吃貨們 有福啦 美味滑口的榴槤班戟 讓你從此「榴槤」忘返

榴槤，被譽為水果之王，憑藉著自身獨特的「特點」，早已深深地受到了廣大「榴槤」忠實者的普遍喜歡。那什麼是班戟呢？所謂的班戟，也就是pancake（鬆餅）的粵語音譯，但是經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道「化」的甜品。其實，其做法也是很簡單的，那麼，接下來就教大家怎麼做出一款美味滑口的榴槤班戟。

準備材料

低筋麵粉80克

淡奶油150克

黃油15克

雞蛋2個（一個全蛋、一個蛋黃）

牛奶180毫升

砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）

榴槤肉150克

榴槤班戟製作：

1、先把15克的黃油隔開水液化。20克的砂糖和2個雞蛋，以及180毫升的牛奶混合，攪拌均勻。最後倒入黃油，拌勻。

2、80克的低筋麵粉過篩，倒入牛奶雞蛋液，攪拌成均勻的麵糊，入冰箱冷藏20分鐘。

3、榴槤肉去核，用叉子把果肉碾碎備用。

4、150克的淡奶油和25克的砂糖一起打發，打到出現清晰紋路不消失的狀態即可。

5、攤班戟皮，選擇一個平底不粘鍋。不要放油，舀一勺麵糊入平底鍋，稍微晃動一下。再開小火，班戟皮上出現密集小氣泡就馬上關火。因為有黃油，所以班戟皮很容易就揭下來。

6、先把班戟皮都煎好，要晾涼，否則一抹上淡奶油就全化了。接著把榴槤果肉和淡奶油都備好。

7、把剛才煎的時候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一層榴槤果肉，再覆蓋一層淡奶油。

8、班戟皮上下兩邊對摺，再把左右兩邊也朝中間對摺，倒扣在盤子上即可。

溫馨提示：要想好吃，建議做好后覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時左右。那時候班戟皮冰涼又勁道，裡面的淡奶油細膩，榴槤果肉更是醇香甘甜。