美國隊長及其盾牌
3小時前想吃就做試著做唄。
難度:掌勺(高級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
魚(各種魚都可以)1500g | 土豆400g |
豆芽200g | 青瓜100g |
小紅辣椒18個 | 蒜瓣、姜100g |
醬油適量 | 鹽適量 |
花生油適量 | 番茄2個 |
洋蔥2個 | 料酒適量 |
油豆腐100g |
自製烤魚的做法步驟
1. 買魚的時候,讓賣魚的幫忙殺魚,順便把魚切開,但不能斷。可以平煎是最好的。用鹽、辣椒粉(我沒有辣椒粉,就用辣椒)抹魚的全身,放姜,料酒,腌制一兩小時,用保鮮膜封好,放冰箱,天氣熱怕變味。
2. 把辣椒切碎,青瓜、土豆、番茄、洋蔥(也可切粒)切片,姜切片,蒜剁碎,豆芽洗乾淨,油豆腐對半切開。備用
3. 放油炒土豆片,稍微熟了即可。
4. 加油豆腐繼續炒1分鐘。
5. 青瓜繼續
6. 洋蔥也是,最後是豆芽。
7. 做汁,放油、鹽、蒜,姜,爆炒。
8. 放辣椒。
9. 然後放醬油,煮開了之後就放洋蔥進去,炒三分鐘后加點水。。
10. 再把土豆放進去燉一下。做好的汁忘記拍圖了。
11. 煎魚,放油鹽蒜姜下鍋。鍋熱了之後放魚進去煎。小火慢慢煎至兩面都熟了。
12. 再煎煎
13. 翻的時候要小心一點。避免魚斷了。
14. 煎好魚就擺盤。把魚放在做好的汁和配菜上面。
15. 擺上配菜。豆芽其實可以放底部的。我忘記了。再鋪上辣椒。就開始煮了。
16. 繼續煮,期間可以用鏟,插一下底部,避免粘鍋。
17. 煮十五分鐘這樣,可以自行調整,感覺配菜熟了,入味了,就行啦。
18. 開吃。