養肝護肝吃什麼 吃這5種食物

肝臟是身體最重要的器官之一，具有消化食物、排毒和免疫等功能。當肝臟受損時，身體健康也受到很大影響。以下情況都可能對肝功能產生負面影響，包括感染甲型、乙型或丙型肝炎、酗酒、環境毒素、超重、糖尿病或某些其他病症。

由於多種原因，在肝臟中發生炎症。如果炎症反應強烈並且長期存在，發炎的肝臟將開始瘢痕化，並且新形成的瘢痕組織將開始代替健康的肝組織，稱為肝纖維化。肝纖維化後會影響肝臟正常工作的能力。當損傷不能逆轉時被稱為肝硬化，肝硬化若控制不穩定則會引起進一步的併發症，包括肝癌和肝衰竭。

肝臟對健康至關重要，合理膳食是優化肝臟健康和功能的一種簡單方法。選擇高纖維、低糖低脂的食物是保護肝臟的最佳選擇。

5種護肝食物

綠葉蔬菜——如羽衣甘藍，菠菜，瑞士甜菜，富含抗氧化劑、類黃酮、類胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和維生素A和C。為肝臟提供抗炎和抗氧化保護，最大限度地減少細胞損傷。所含纖維有助於減少消化道中的脂肪和糖，並降低肝臟中的脂肪。事實上研究表明，即使只吃少量的綠色蔬菜，也可減少內臟如肝臟中脂肪含量。

漿果——不含脂肪，纖維含量高，含有類黃酮、維生素A和C以及抗氧化劑。藍莓含有花青素，具有很強的抗炎特性，可對抗肝臟炎症。芬蘭的一項研究發現，漿果在改善肝功能方面有很高的營養價值。

甜菜——含鐵、鈣、甜菜鹼、B族維生素和抗氧化劑。最重要的是甜菜汁可以加速膽汁分泌。

牛油果——牛油果含有健康的膽固醇——高密度脂蛋白（HDL），有助於減少低密度脂蛋白（LDL）。減少低密度脂蛋白有助於肝臟脂質代謝，降低肝臟脂肪累積。此外，牛油果含有產生谷胱甘肽的化合物，可幫助肝臟排毒。研究表明，每周吃一兩次牛油果在肝臟健康方面可有顯著獲益。

十字花科蔬菜——如水田芥，捲心菜，花椰菜和花椰菜。含有稱為異硫氰酸鹽的植物營養素，特別提一下其中兩種：甲基亞硫醯基丁烷和吲哚-3-甲醇。研究表明，甲基亞硫醯基丁烷可以通過產生特異酶來增加肝臟自身解毒的能力：谷胱甘肽轉移酶、NAD（P）H：醌還原酶和葡糖醛酸基轉移酶。這些酶為肝臟和身體除去致癌物和自由基。

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