好吃到爆的幾道家常菜美食大推薦，保證讓你百吃不厭

推薦一：香辣蟶子

準備食材：蟶子、干辣椒、蔥姜蒜、小茴香、花椒、甘草、八角、桂皮、生抽、鹽、干豆豉、香葉、料酒。

做法：

1、蒜、姜切片，蔥切段，干紅椒剪段備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入小茴香、花椒、甘草、八角、桂皮炒香后（過濾掉香料），加入蔥姜蒜、干辣椒段后爆香，加豆豉繼續炒香；

3、倒入處理好的蟶子火爆炒至其外殼完全打開，調入適量生抽、料酒、鹽、蔥段炒勻即可出鍋。

推薦二：爆炒鴨胗

準備食材：鴨胗、辣椒醬、花椒、料酒、生抽、大蒜、朝天椒、尖椒、蔥、油。

做法：

1、鴨胗洗凈撕去筋膜斜刀切片，辣椒切片，大蒜切末，蔥花備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入鴨胗爆炒，調入少許料酒至變色后盛出備用；

3、炒鍋中留底油，中火炒香花椒，放入辣椒醬煸炒，倒入鴨胗繼續翻炒幾下，調入少許生抽，加入辣椒圈、蒜末炒勻收汁即可出鍋。

推薦三：番茄炒蝦仁

準備食材： 蝦仁、番茄、姜蒜末、澱粉、料酒、糖、油、鹽。

做法：

1、番茄去皮切塊，蝦仁去除蝦殼用牙籤挑出蝦線，加入少許鹽、澱粉、料酒、薑末拌勻；

2、起鍋燒熱倒油，加入姜蒜末爆香，倒入番茄塊翻炒至微微出汁后，放入蝦仁繼續翻炒至蝦仁變色；

3、調入少許糖、鹽翻炒均勻，最後撒上小蔥末即可出鍋。

推薦四：老乾媽蒸鯿魚

準備食材： 鯿魚、豆豉醬、 鹽、薑片、料酒、小蔥。

做法：

1、鯿魚表面上劃上幾刀， 加少許鹽、薑片和料酒腌制10分鐘

2、取一魚盤，底部放幾片薑片， 小蔥和薑片塞進魚肚，魚身上下均勻塗抹豆豉醬；

3、燒鍋開水，水開后開蒸，大火蒸上8分鐘潷去水分， 撒上小蔥末， 最後將熱油澆淋在蒸好魚表面即可食用。