唐山全市86家超市參與 「放心肉菜示範超市」創建活動

為進一步推進「放心肉菜示範超市」創建工作向縱深開展，即日起，全市86家大中型超市將全部參與 「放心肉菜示範超市」創建活動。日前，市政府食安辦制定下發《唐山市「放心肉菜示範超市」創建工作推進方案》及標準，以此進一步推進全市大中型超市開展「放心肉菜示範超市」創建工作。

方案要求，示範超市要強化企業自律嚴把肉菜進貨關。示範超市要設立食品安全管理機構並配備專職食品安全管理人員;要嚴把源頭採購關，建成(改造)食品快速檢測室並投入使用。無檢驗檢疫證明的鮮、凍肉，不得入場銷售。食品安全監管部門要加大肉菜檢查抽檢力度。每月開展不少於一次的監督抽檢，全年監督抽檢實現抽檢品種、項目全覆蓋。鼓勵示範超市設立優質精品肉菜專櫃。按照「優質優價」的市場機制，鼓勵設立有機食品、綠色食品、供港食用農產品基地直供等優質精品肉菜專櫃。

放心肉菜示範超市創建標準為：

(一)示範超市銷售的所有肉菜應當符合食品安全國家標準，在提出正式申請創建日期以前連續2年監督抽檢未發現示範超市因管理不善造成的銷售不合格食用農產品問題。

(二)設立有機食品、綠色食品、供港食用農產品基地直供等優質精品肉菜專櫃並配備滿足銷售需要的冷藏設備。

(三)要建立完善肉菜等食用農產品質量安全管理體系，食品安全管理人員應全部經培訓考核合格。

(四)要嚴格執行食品安全國家標準。

(五)應建立「放心肉菜」追溯體系，確保全程可控，鼓勵推廣建立「放心肉菜」電子追溯系統。

(六)要強化肉菜銷售過程質量安全管理，提高規範化水平。

(七)要設置符合要求的食品快速檢測室，配備與經營品種、規模相適應的檢測設備、試劑。對不能提供產地證明、購銷憑證或者相關合格證明三者之一的肉菜要做到批批檢測，檢測合格后才能在超市進行銷售。

(八)要建立健全食用農產品質量安全自查工作機制，對肉菜等食用農產品種養殖、採摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環節進行風險分析，積極防控風險。

(九)要在門店的顯著位置和門戶網站首頁公開創建「放心肉菜示範超市」活動的標準和承諾，設置公示牌公開肉菜產品供應商、產地、種養殖企業以及種養殖過程質量安全管理記錄等信息;公示肉菜農獸葯殘留等質量安全標準，按照公示的標準進行檢驗，公布檢驗結果。