寶寶的健康智慧人生，從0~1歲寶寶的輔食開始（素食輔食食譜大全）

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襁褓中的嬰兒一天天長大，母乳及配方奶已經滿足不了他的胃口和發育需求，媽媽們需要適時地給寶寶添加輔食，幫助他們順利地過渡到成人飲食。很多媽媽都擔心，斷奶真的那麼難嗎？寶寶會哭鬧得很兇嗎？如果寶寶拒絕吃食物怎麼辦？通過0~1歲寶寶輔食食譜大全，你會發現，斷奶，並不意味著寶寶聲嘶力竭的哭泣和必然的體重下降，也絕不需要寶寶離開媽媽。斷奶只是一個過程，一個改變寶寶食物結構的過程，一個寶寶身心成長的過程，一個更需要媽媽給予寶寶愛和耐心的過程。讓寶寶的健康智慧人生，從0~1歲寶寶的素食輔食開始。

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4-6個月（初期）

4-6個月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。

初期食材：土豆、南瓜、胡蘿蔔，白菜，番茄，蘋果，香蕉，橘子等。

玉紅薯米糊

原料：紅薯20 克、米粉30 克

做法：

1、紅薯洗凈，削皮，切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。

2、拌入米粉中。

Tips：

紅薯米糊口感香甜，易入口，而且纖維多，易於消化。

米湯紅蘿蔔泥

原料：大米湯適量、胡蘿蔔半根

做法：

1、胡蘿蔔切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。

2、加入適量大米湯劃開即可。

Tips：

胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體后在腸道和肝臟內可轉變為維生素 A，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。

蘋果紅蘿蔔泥

材料：

蘋果100克，胡蘿蔔200克

做法：

1、蘋果去皮，研磨成泥狀；胡蘿蔔同樣去皮，研磨成泥狀。

2、把蘋果泥與胡蘿蔔泥混合，用20毫升水調稀，蒸3分鐘，晾涼后即可。

Tips：

蘋果含有多種維生素、酸類物質以及可溶性纖維果膠。1個蘋果（154克）中含碳水化合物22克、膳食纖維5克、鉀170毫克、鈣100毫克。

胡蘿蔔的營養成分與其顏色有關，橘紅色越深，所含胡蘿蔔素越多。每100克胡蘿蔔含油胡蘿蔔素4.1毫克、維生素C13毫克、鈣32毫克。

南瓜泥

做法：

1、將南瓜洗凈，切片。切片時可稍微切的薄一點。

2、準備好蒸鍋，將切好的南瓜裝入碗內，放入蒸鍋中。

3、大概蒸15-20分鐘后關火。用調羹將南瓜輕輕碾碎。如果有乾淨的紗布，可用紗布過濾一下。將南瓜中的經過濾掉。

4、過濾之後裝入碗內即可食用。

Tips:

南瓜對胃的保養非常不錯。這道點心不但嬰兒可食用，大人也可經常食用。

棗泥米糊

用料：紅棗3顆、米粉適量。

1、紅棗去核，加適量開水，上鍋蒸10分鐘。

2、把蒸熟的棗塊放篩子上壓膜，取得棗泥。

3、米粉沖調好后，加入棗泥攪拌均勻。

Tips：

紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神的功效。

米粉

原料：1匙米粉，溫水

做法：1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調成糊狀。

米湯

原料：大米

做法：將鍋內水燒開后，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

土豆泥

原料：土豆

做法：將一隻土豆去皮並切成小塊，蒸熟後用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。

青菜泥

原料：青菜

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1－2分鐘后，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。

青菜汁

原料：青菜

做法：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。

南瓜汁

原料：南瓜100g

做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻后，放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

香蕉粥

原料：香蕉1小段、素奶粉2勺

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。

鮮玉米糊

原料：新鮮玉米半個

做法：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。

鮮橙汁

原料：橙子

做法：將一隻橙子橫向一切為二，然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。餵食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然後是原汁。

營養提示：

橙子的維生素C含量比梨、蘋果和香蕉都高，每100克可食橙子含油蛋白質0.6克、碳水化合物9克、鈣26毫克、維生素C49毫克 。

蘋果胡蘿蔔汁

原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個。

做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

功效：胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。

西紅柿蘋果汁

原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個。

做法：將西紅柿洗凈，用開水燙后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。

蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。

功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。

紅小豆粥

材料：

紅豆，做好的10倍粥。

做法：

1、紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。

2、取30g10倍粥，加入2小勺煮爛的紅豆，攪勻即可。

南瓜粥

材料：

大米、南瓜、水各適量。

做法：

大米洗凈在水中浸泡1小時以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內加水煮，水煮沸后，再煮30分鐘左右至粥爛為止。

Tips：

每100克大米含蛋白質7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、鈣10毫克。南瓜的營養全面，平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。

菠菜湯米粉

材料：

菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準）。

做法：

菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調米粉即可。

Tips：

菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克。

梨水燕麥片粥

材料：

梨1個，燕麥片、水

做法：

梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右後加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛軟即可。

Tips：

梨因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為「天然礦泉水」。梨能促進食慾、幫助消化，寶寶高熱時可用於補充水分和營養。梨的營養成分有蛋白質、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。

燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種，因為燕麥片本身的營養價值已經很高了，無需其他多餘的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質15克、鈣186毫克、鐵7毫克。

紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）

材料：

紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料

做法：

1、紅薯洗凈去皮，切成1×1×1厘米大小的方塊。

2、將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內共煮，粥熟紅薯亦熟。

玉米面

材料：

1湯勺（約15克）玉米面，少量涼水

做法：

把玉米面用水調成糊狀后，徐徐倒入100ML沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后改小火，繼續攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關火燜10分鐘即成。

Tips：

玉米的營養較為豐富，每100克玉米面的脂肪含量為1.5克，遠遠超過精米白面。不僅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高，為22毫克，在穀物中也是很少見的。

7-9個月寶寶（中期）

在6—8個月，應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—9個月，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛麵條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛麵條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他麵食。

小米粥

原料：小米 50 克、水適量

做法：

1、將小米淘洗乾淨，放入鍋中。

2、加入適量的水，小火煮至小米軟爛時關火。

Tips

1.、小米表皮有一層物質能熬出米油，米油營養最豐富了，特別適合初嘗輔食的寶寶。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免損壞其營養。

2、 寶寶最初嘗試小米粥時候，可以從上面的一層米油開始，然後逐漸加上煮得軟軟的稀爛的小米粒。

3、煮制的時候，如果覺得不夠黏稠，可以加點大米進去。

大米冬瓜粥

原料：大米 50 克、冬瓜 20 克

1 大米淘洗乾淨，浸泡 1小時；冬瓜洗凈，去皮，切成小丁。

2 將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。

Tips

冬瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營養成分，且鉀鹽含量低。

米湯紅蘿蔔泥

原料：大米湯適量、胡蘿蔔半根

做法：

1、胡蘿蔔切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。

2、加入適量大米湯劃開即可。

Tips：

胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體后在腸道和肝臟內可轉變為維生素 A，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。

栗子棗泥小米粥

原料：小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、干棗肉 7 克、清水 250 毫升

做法：

1、紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機攪勻，然後用鍋煮熟。

2、將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。

3、將小米加入電飯煲，加 250 毫升清水調至煮粥檔煮軟爛，備用。

4、將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。

5、將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。

Tips：

栗子內皮，可用熱水煮開燜5分鐘，極易去掉。

玉米南瓜紅薯粥

用料：紅薯，南瓜各一塊，玉米半根

做法：

1、玉米加水放料理機打成漿，濾掉濾渣，用玉米漿煲粥

2、紅薯和南瓜刨成絲

3、把三樣食材放入BB煲，3小時候可食用

Tips：

紅薯含有膳食纖維，以及胡蘿蔔素，玉米富含纖維素和維生素，南瓜含有維生素和果膠，對寶寶腸胃有清毒排毒作用。

蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖

做法：

把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

豆腐糊

材料：

北豆腐20克，水適量

做法：

豆腐放入鍋內，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好（時間不可過長，防止把豆腐煮老，寶寶不宜消化）後放入碗內，再接著研磨至豆腐光滑即可。

Tips：

北豆腐是用鹽滷做凝固劑，因為水份含量不高，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營養成分是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質的含量就佔了34％。

胡蘿蔔番茄湯

材料：

胡蘿蔔1小根、番茄1個，水適量

製作：

1、胡蘿蔔洗凈去皮，研磨成泥。

2、番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。

3、鍋中放水，水沸后，放入胡蘿蔔泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透。

Tips：

番茄是維生素A和維生素C的由之來源，有益於補血。每100克番茄含水份95克、蛋白質1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、鈣23毫克。

咸甜紅薯餅

材料：

紅薯1小塊，糯米面，鹽，花生油各適量

做法：

1．紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。

2．加入溫水和糯米面，溫水量以紅薯保持軟粘為度。

3．與適量鹽一起放入后，用雙手揉搓，從圓球按成圓餅，方便寶寶手拿。

4．平底鍋放油，把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黃色厚，即可盛出，擺盤。

10-12個月寶寶

米湯紅蘿蔔泥

原料：大米湯適量、胡蘿蔔半根

做法：

1、胡蘿蔔切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。

2、加入適量大米湯劃開即可。

Tips：

胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體后在腸道和肝臟內可轉變為維生素 A，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。

米湯紅蘿蔔泥

原料：松仁 50 克、玉米粒 50 克

做法：

1、鍋中倒入適量油，油熱后倒入玉米粒翻炒。

2、翻炒幾下后，加入松仁，一起翻炒均勻。

3、如果有胡蘿蔔丁和豌豆可以加入其中。

4、可加少許素奶粉熬煮一會兒，增加一些奶香。

Tips：

松仁玉米在東北菜里非常有代表性，含有豐富的卵磷脂和維生素E。松仁玉米具有降低膽固醇、刺激腸胃蠕動、防止細胞衰老以及促進腦功能發育等功效。

南瓜奶湯

原料：南瓜500 克、沖泡100毫升素奶粉

做法：

1、將南瓜去皮，切小粒。煮熟。

2、把蒸熟的南瓜和素奶粉放入攪拌機攪拌即可食用。

Tips

南瓜的營養豐富，含有維他命 A、B、C，還有豐富的乙型胡蘿蔔素、葡萄精及具有高纖維等，能潤肺，補中益氣，對身體各方面都有很大幫助，是非常健康的食品。

寶寶燉菜

材料：

黃瓜1小根，青椒1個，茄子少量，西紅柿4個，食用油少許

做法：

1、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁

2、炒鍋放油加熱后，加入蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。

營養提示：

茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白質1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，鈣23毫克。

黃瓜的營養與藥用價值都較高。除胡蘿蔔素外，黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質。

薏米百合粥

材料：

薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。

做法：

1、薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。

2、薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即可。

營養提示：

薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質，多種維生素、礦物質、氨基酸等。百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪，另外還有生物鹼。歷來被認為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。

什蔬餅

材料：

西葫蘆、胡蘿蔔、西紅柿、麵粉各適量

做法：

1、西葫蘆、胡蘿蔔擦成絲，西紅柿去皮切成丁備用。

2、準備50克麵粉，少許鹽調成糊狀。

3、把兩種麵糊混合均勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。

營養提示：

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可菜可餡，有清熱利尿，除煩止渴、潤肺止咳的功能。

八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

·將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養素，強身健腦。

木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：

·將木瓜洗凈去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助於寶寶消化吸收。

本文由原生素髮布，關注原生素（微信號：YSSworld），享受健康生活。素食·健康·關愛，健康生活方式互動平台。素食生活、有機生活、綠色生活、正能量生活的倡導與實踐。

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