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血碧菜的營養價值

血碧菜的營養價值

血碧菜又名紫背菜,因為葉子的正面是青綠色,背面是紫紅色因此命名,富含鐵、銅、鋅等微量元素,還含有黃酮甙成分,有涼血、去虛火的功效。

血碧菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用,營養豐富,每100克干物質含鈣1.44~3.0克、磷0.17~0.39克、鉀2.83~4.63克、鎂0.92~1.06克、銅13.4~25.2ppm、鋅26.0~75.2ppm、錳4.77~148.7ppm、鉬39.8~90.7ppm、鐵129.1~209.7ppm,維生素C和粗蛋白含量也不低。

紫背菜生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲危害,無農藥污染。其嫩枝葉做菜,質脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。 民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益於人類健康 保健蔬菜。可炒食、做湯、打火鍋,具特殊香味,鮮嫩可口,炒食加腐乳、沙茶醬等佐料,獨具風味。

血碧菜的功效與作用

性味:味甘、辛,性涼。

功效:涼血止血,清熱消腫。

主治:用於咳血,血崩,痛經,血氣痛,支氣管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用適用於創傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。

用法:25-50g,鮮品100-200g。

外用:鮮品適量,搗爛或干品研末,敷患處。

藥理作用:1、具有免疫調節作用。

2、抗氧化作用。

3、抗炎作用。

配伍:1、治盆腔炎:紫背菜嫩葉30g,湖廣草15g,水煎服。

2、治腎盂炎腰痛:鮮紫背菜60g,黃毛耳草、仙鶴草各15g,水煎服。

3、治疔瘡癰腫:鮮紫背菜適量,加少許食鹽或白糖同搗爛,外敷患處。

4、治甲溝炎:鮮紫背菜適量,搗爛加白酒少許,外敷患處。(1-4方出自《皮膚病實用中藥學下》)

從文中我們可以了解到,血碧菜具有涼血、去虛火的功效,夏季適當的吃一點血碧菜對身體是很有好處的哦。



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