適合小家庭的簡單可口家常菜，終於知道吃啥了！

要說史上最難回答的問題是什麼？怎麼能少的了今天吃什麼呢？是不是每天都是很多人煩惱這個問題呢！接下來小編為大家介紹幾道家常菜，學會了就不用愁吃什麼了。

尖椒牛肉末

用料：牛肉500g、花椒粉、鹽、料酒2湯匙、生抽 1湯匙、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、香油、尖椒 3個、青椒 1個、油、澱粉

做法：

1、把牛肉剁成牛肉餡，加入料酒、生抽、鹽、花椒粉、澱粉再加點油攪拌均勻，腌制30分鐘

2、準備尖椒（如果有小米椒會更好） 辣椒 蔥 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）

3、把尖椒辣椒切成末，蔥姜蒜切成末這個要比平時炒菜放的多，因為可以去腥

4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，這時候牛肉的水逼出來了，繼續大火翻炒

5、炒到水分快要乾的時候把尖椒辣椒放進去，這時候就看到沒有多餘的水分了，再倒點香油，關火

香辣孜然土豆牛肉

用料：牛肉250克、土豆 150克、青紅椒50克、鹽一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二湯勺、料酒二湯匙、生薑二三片、干紅辣椒 五六根、油 適量、糖一茶匙、澱粉一湯匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙

做法：

1、準備好所有食材和調味

2、牛肉洗凈，剝去筋膜后切成2CM見方的牛肉粒

3、取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制30分鐘。腌完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾

4、青紅椒洗凈，切除辣椒籽后切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。

5、鍋中放油，先煸香乾紅辣椒

6、鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻

7、牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出干辣椒。

8、余油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟后加入青紅椒粒翻炒

9、鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻

10、關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤

魚香肉絲

用料 ：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油 15克、料酒15克、鹽1克，漿肉時用、水澱粉 10克、清水20克、蔥姜蒜末

做法：

1、胡蘿蔔切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用

2、瘦肉洗凈切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿腌制10分鐘

3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末

4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，這時候牛肉的水逼出來了，繼續大火翻炒

5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋划散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！

6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油，下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉絲一起翻炒均勻！

7、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！

小炒肉

用料：五花肉400克、青紅椒1個、帶皮1個、豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白鬍椒粉少許

做法：

1、準備所需材料，五花肉洗凈后切成薄片，加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鐘，青紅椒洗凈後去蒂切成條

2、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色后盛出五花肉備用

3、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可