玉米 是一年生雌雄同株異花授粉植物, 植株高大, 莖強壯, 是重要的糧食作物和飼料作物, 也是全世界總產量最高的農作物, 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。
玉米一直都被譽為長壽食品, 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等, 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜, 變異種類豐富, 在常規的育種過程中存在著周期過長、 變異係數過大、 影響子代生長發育的缺點, 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足, 同時也提高了育種速度和質量。
玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業酒精和燒酒的主要原料。今天看看最簡單兩款玉米的吃法。
松仁玉米
主料:甜玉米、松子、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、糖、食用油
做法:
1. 甜玉米,全部剝下備用。
2.如果買了生松子大家需要提前炒熟。
3. 剝乾淨備用。
4.黃瓜和胡蘿蔔切小丁。
5.玉米和胡蘿蔔提前煮一下,放一點點鹽,鹽能很好帶出玉米的清甜來。
6.煮好的玉米胡蘿蔔瀝干水備用。
7.鍋里放少量底油,放入玉米和胡蘿蔔翻炒。
8. 黃瓜愛出水,最後放。
9.調入一點點鹽
10. 再一點點糖,炒勻立即出鍋。
11.松仁上桌前再放。放久了就被熱氣撲扒了,不脆了哦。
主料:甜玉米、椰子油、冰糖(或不放)
做法:
1.玉米洗凈后晾乾水份
2.切段後放入適量適量清水,沒過玉米。
3. 放入少量的冰糖。
4.放入椰子油。
5.大火燒開後轉小火慢煮玉米。
6. 直到收汁。這樣玉米夠軟糯。
7.真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米,普通黃色玉米則排列不規整,顆粒凸凹平。