Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
1.玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
2.山藥排骨湯
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火；
5、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
3.泥湫湯
原料：泥湫 茨實 淮山 苡米
做法：
1、泥湫買回來，直接在袋子里撒幾勺鹽。
2、泥湫自然會不斷翻動，身上的「擅」(此字不會寫，就是身上滑滑的粘液)就會脫落。
3、然後用水沖乾淨，不用劏的。然後少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實 淮山 苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。
4.魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片、鹽1茶匙。
做法：
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮20分鐘。
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
5.蓮藕排骨湯
材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊。姜切片。
2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2葯膳功能，就不用管了。
6.冬瓜排骨湯
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2.豬排骨洗凈，剁塊。
3.蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
7.土豆排骨湯
材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
8.蘿蔔排骨湯
材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。
做法：
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
9.香菇排骨湯
材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。
做法：
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開后，去乾淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據需要再加點鹽和雞精。
10.木瓜排骨湯
材料：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。
做法：
1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。
2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
11.奶白鯽魚湯
主料：鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
2、放鯽魚略煎一下
3、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大5、火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！
6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！
12.桂圓紅棗銀耳湯
材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1、銀耳用清水泡發后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發后，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
13.猴頭菇排骨湯
原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,
做法：
1、鍋中放油熱后倒生薑爆香。
2、倒排骨翻炒至變色。
3、倒高壓鍋中。
4、放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關火。
5、猴頭菇洗凈。
6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟。
7、放開水中焯一下去苦味取出。
8、猴頭菇倒入排骨湯中9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
14.山藥燉雞湯
原料：土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
做法：
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇凈浮沫后，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
熱門推薦
留言回覆
