啃帶骨頭的肉，就是過癮！

牙口好的人都愛啃骨頭，尤其是香噴噴的脆骨，又香又酥又脆，十分的美味。

1、蒜香排骨

食材：排骨1袋、姜、蔥、大蒜、生抽、料酒、糖、鹽、澱粉、麵包糠

做法：

1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻

2.再放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時

3.倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉

4.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘

5.再改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油

6.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味

7.再放入排骨，鹽和糖炒勻即可出鍋

2、醬大骨

食材：豬脊骨約2斤、八角3顆、桂皮小片、花椒1湯匙、香葉3片、山楂3顆、紅辣椒5顆、生薑、黃酒或料酒、老抽、陳醋少量、甜麵醬2湯匙、黃豆醬3湯匙、 白砂糖或冰糖、鹽

做法：

1.將豬骨去除碎骨洗凈, 放進冷水鍋, 中小火慢慢燒開煮出血沫后關火

2.撈出豬骨用清水沖洗乾淨

3.煮鍋內加水沒過豬骨, 大火燒開, 放黃酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香葉,山楂干,紅辣椒

4.轉小火燉煮60分鐘左右, 放入甜麵醬，黃豆醬，白砂糖，適量鹽

5.繼續燉煮約30分鐘關火燜10分鐘左右即可

3、蜜汁烤雞腿

食材：雞腿一對、蜜汁、生薑末、糖、生抽、老抽、蒜泥、蜂蜜、黑胡椒粉、

做法：

1.將雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時

2.用水沖一下，然後倒入蜜汁中繼續腌制2個小時

3.烤盤內放錫箔紙，在下面墊上洋蔥或者土豆片

4.雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘

5.中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個

6.烤到雞肉熟透，變金黃色即可

4、香辣豬蹄

食材：豬蹄、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.將豬蹄洗凈，老薑和大蒜洗凈切片

2.鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒

3.水煮開後放豬蹄飛水，撈出衝去浮沫

4.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香

5.再放入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味

6.添水沒過豬蹄，大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁即可

5、烤羊排

食材：羊排1000克、洋蔥1個、薑片1塊、蒜頭10顆、蔥適量、生抽20克、蚝油50克、叉燒醬20克、花生油10克、鹽5克、酒5克、孜然粉15克、胡椒粉、五香粉、紅辣椒、

做法：

1.羊排洗凈，瀝干水，洋蔥洗凈切絲；蒜顆去皮壓碎，姜去皮切片

2.醬料除胡椒粉、五香粉外全部混合，攪拌均勻備用

3.將瀝干水的羊排、洋蔥、薑片放入醬料中，搓柔均勻

4.再用保鮮膜封住進行腌制，腌制4個小時

5.烤盤鋪好錫紙，將腌制好的羊排、排放到烤盤裡，將腌料均勻倒上，用錫紙包好

6.放入預熱好的烤箱烘烤，中層，上下火200度，烤30分鐘

7.烤好30分鐘后，拿出將上層錫紙去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分鐘即可