對於臘肉大家應該都不陌生,這是過年時很多地方都會必備的年貨之一。在農村過年都會殺一頭豬過年,把春節要吃的留下,其它的全部腌制、熏烤成臘肉,這樣既美味存放也時間也比較久。這是自家沒用飼料養的豬,所以這是城裡人有錢都買不到的自製臘肉。圖中這塊肉我們叫它二刀肉。
將煮好的臘肉切片
這時候真是吃辣椒的時季,這是自家種的辣椒,這種辣椒擁有它獨特的辣味,一般很多人都不敢碰。將小尖椒放在鍋中翻炒(小火最好不過)
把辣椒煸炒到你認為合適的程度
待辣椒炒得差不多時,加入少許鹽,(辣椒不易入鹽,這點要注意)
加入之前準備好的的肉,繼續翻炒。