豆類當中,刀豆算是我最喜歡吃的的一種了。切成絲,青炒,炒肉都非常的好吃,這次嘗試了刀豆炒豆乾 ,嘿,味道真不錯哦。
刀豆這種食材中不但含有大量的微量元素鈣,還含有一些維生素D,這兩種物質相遇以後,會促進人體對鈣質的吸收和利用,平時人們食用刀豆以後可以促進牙齒和骨骼發育,也能預防骨質疏鬆和一些骨關節疾病的發生。尤其的適合孩子和老人食用,特別是又搭配了營養豐富的豆乾。
食材:刀豆,豆乾, 蚝油,大蒜,干紅椒,
製作步鄧:
1、刀豆清洗乾淨,撕掉老筋, 切成線。
2、豆乾用水沖一下,也切成細條。
3、熱鍋下油,加入蒜,干紅椒煸香,記住油不要太熱,火不要太大,否則干紅椒容易糊掉。
4、加入豆乾 ,食直鹽一起翻炒幾個回來就好,約半分鐘,不用炒太長時間。
5、將豆乾炒到一邊或出鍋,再倒入量的食用油, 加入刀豆,食鹽翻炒至5成熟。
6、和豆乾一起混翻炒至熟。刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否則存在中毒的危險。中毒主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等。
7、最後加入蚝油翻炒均勻出鍋。
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