香煎杏鮑菇，香軟可口、油而不膩，端上桌家人都愛吃

在夏季常見的蔬菜有黃瓜、豆角、西紅柿等等，而老百姓的餐桌上經常也離不開這幾種菜，雖然說現在比較提倡食用綠色蔬菜、應季蔬菜，但是經常吃早晚也會厭倦，所以今天就來給大家介紹一種用杏鮑菇製作的美食，希望各位能夠喜歡。杏鮑菇可以說是四季的應季蔬菜，一直都是很新鮮的，而且這道菜的做法比較簡單，對於愛吃素的人來說是一個很不錯的選擇。

美食名稱：香煎杏鮑菇

食材：杏鮑菇

佐料：鹽、孜然、食用油

方法：首先將買來的杏鮑菇清洗乾淨，切成具有一定寬度和厚度的長條，盛入盤中備用。之後選取合適的平底鍋，點火起鍋，向鍋中倒入少許的食用油，待至食用油九成熱時，將剛剛切好的杏鮑菇放入，這時候要由中火調成小火，以免油溫太高，將杏鮑菇炸糊。

隔幾分鐘翻轉一次放入鍋中的杏鮑菇，等到杏鮑菇的顏色變成金黃色后，即可撈出盛盤，放入盤中后撒上孜然，最後端上桌即可食用。

功效：杏鮑菇味道鮮美，有健胃助消化的功效，對於夏季食慾常常不佳的人來說，是很好的一道美食。同時杏鮑菇中含有大量的鉀、鈣、麟等微量元素，不僅僅可以降低人體內的膽固醇，還能在一定程度上抑制癌症的發生機率。另外杏鮑菇當中還含有豐富的膳食纖維，可以良好的通便排毒，最終起到美容養顏、抗衰老的功效。

小竅門：一般做法是將杏鮑菇切成具有一定寬度和厚度的長條，但是如果可以的話，還是建議直接切成薄片，然後再劃出一道道格子印，因為這樣在容易熟的同時，煎出來的口感也會更加香脆。當然，在煎杏鮑菇的時候，可以煎好一面放一次孜然，這樣口感更佳。另外還要注意的一點就是要選用平底不粘鍋來煎，當然也可以在煎杏鮑菇之前滴幾滴香油，也是個不錯的選擇。

本文為作者原創，未經授權不得轉載