營養美味蒸出來，蒸菜攻略拿走不謝

蒸菜的優點在於成品原味俱在，口感比較嫩，不會丟失原材料本身的味道。而且對於老人和小孩來說又特別容易嚼爛，比較好消化的一種製作食物的方式。今天給大家推薦幾個比較簡單易上手的蒸菜，趕緊嘗試起來吧

清蒸排骨，原料：排骨、芋頭、蒜頭、豆豉、玉米澱粉、醬油、鹽。做法：排骨洗凈，取中間部位放入碗中，調入鹽和醬油，加入玉米澱粉用手抓勻，靜置30分鐘左右入味。芋頭去皮洗凈切小塊，蒜頭拍松。將芋頭鋪入盤底。再將腌好的排骨倒入盤中，放入蒜頭。加入豆豉。鍋中加入清水，大火燒開，放入排骨。加蓋大火蒸20分鐘即可關火。出鍋即可食用

清蒸雞中翅，原料：雞中翅、紅椒、姜、蒜頭、鹽、生抽、蚝油、花生油、生粉、麻油。做法：將材料進行處理，雞翅斬小塊沖洗乾淨擦乾水份，姜、蒜頭和紅椒分別切沫，雞翅加入一勺生抽，半勺蚝油，適量生粉和麻油用手抓勻，靜置腌制20分鐘，將拌勻的雞塊倒入盤子，鍋內燒開水後放入盤子上蓋，大火蒸三分鐘后小火繼續蒸五分鐘，蒸熟後端出撒一點蔥花裝飾即可

清蒸秋葵金針菇，原料：金針菇、秋葵、臘肉、泡椒、鵝油或豬油、鮮味生抽、糖、鹽。做法：金針菇和秋葵洗凈備用，碗里放入金針菇和秋葵，上面放幾片切的非常薄的臘肉，臘肉不用也可。上面放一些泡椒，水開後上鍋，蒸約6、7分鐘。另取一小碗放一點鹽和糖，用開水化開，再加適量鮮味生抽，在蒸好的菜上放一小塊鵝油或豬油，澆上料汁燜一分鐘即可

腐竹蒸冬粉，原料：腐竹、冬粉、肉末、蒜、鹽、料酒、白鬍椒粉、剁椒、生抽。做法：冬粉放水裡浸泡至軟，腐竹放溫水浸泡至軟，豬肉剁末，蒜切末、姜切小段，肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味，碗內先排入泡好的冬粉，再在上面鋪上腐竹，在腐竹上面排上腌制好的肉末，肉末上灑滿蒜末，再加上剁椒，淋上生抽，冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用

肉末蒸茄子，原料：茄子、雞胸肉、紅椒、蒜頭、蚝油、蔥、生抽、老抽。做法：蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起，辣椒切好剁碎，並撒少許鹽腌漬下，雞胸肉斬成肉泥，倒入生抽、老抽攪拌腌漬下，用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下。茄子切成長條，並放在水中浸泡預防變黑，熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用。另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味，放入辣椒翻炒出濃汁，茄子擠去多餘的水，整齊的碼放在盤子里，在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤

更多美食，請關注一丟生活