第一步
1.這裡簡單說一下櫻花醬的做法。選開放8成左右的八重櫻,淡鹽水浸泡后再洗凈晾乾表面水分。我一般是攤開晾一個晚上
第二步
2.晾乾表面水分后摘下花瓣,按500g八重櫻加600g糖的比例,加入白糖。
第三步
3.我做的比較多,是把手洗凈后直接用手揉搓,揉搓到花瓣全部打蔫,看不到花瓣為止。這樣就可以放入消毒過的容器中,表面再撒一層糖。密封保存。一般是放幾年都沒事的。發酵后味道會更好,花的苦澀味就基本沒有了
第四步
4.糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分鐘
第五步
5.我用的是密封發酵了好的櫻花醬,加入糯米粉。加糯米粉主要是為了吸收醬裡面的水分。
第六步
6.拌均勻備用
第七步