冬瓜怎麼做比較好吃？

好多時候，最簡單最能還原食物本身味道的做法，就是最好吃的。

題主可以試試用冬瓜和肉丸做湯，又清淡又鮮美。

by 美媽

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冬瓜 250克 豬肉餡 150克 蛋清 半個

蔥 1小節 姜 1小塊 生抽 2勺

蚝油 1勺 鹽 五香粉 生粉 1勺

香油 半勺 白鬍椒粉 香蔥碎

1 | 豬肉餡放入大碗中，加生抽，蚝油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。

2 | 將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。

3 | 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4 | 鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。

5 | 將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。

6 | 加入冬瓜球。

7 | 將煮出的浮沫用勺子撇去。

8 | 約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明后，調入鹽和白鬍椒粉。

9 | 加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。

1 | 冬瓜切片或切塊都OK，挖球是為了更好看。
2 | 豬肉丸也可換成魚丸，蝦丸等等。
3 | 肉餡在拌好調料后一定要朝一個方向多攪打一會，這樣煮出的肉丸口感好，煮的時候也不容易散。