如何度過「多事之秋」?秋季宜「收」養和之道

處暑節氣已過，白露即至。天氣已經有了絲絲涼意，空氣也變得乾燥一些，這預示著秋天的腳步近了。秋季，從立秋開始，歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣，氣溫會逐漸轉涼，晝夜溫差變大，天氣乾燥，這些變化易引起皮膚及皮下組織的血管收縮，外周血管阻力增大，血壓升高及波動，血液粘稠度相對增高，易誘發心絞痛、心肌梗死、中風等心腦血管疾病，故有「多事之秋」之稱。那麼，秋季養生，你該如何做?

秋季宜「收」養和之道

專家介紹，《素問·四氣調神大論》言：「秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。早卧早起，與雞俱興。使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清。此秋氣之應，養收之道也。」這段話高度概括了秋季的養生之道——收。人體和自然環境是統一的，養生的重要原則是「天人相應，順應自然」，秋季陽氣漸消，陰氣漸長，氣候由熱轉寒，是「陽消陰長」的過渡階段。正所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，秋季天氣漸寒，地氣清肅，人體的代謝由盛轉衰，人們應早睡早起，以雞的作息為標準，神氣內斂含蓄，不急不躁，從容平和，使肺氣清和均勻，這樣才能適應秋氣。

秋氣主燥 養陰潤肺 少食辛辣

專家提醒，處暑節氣后養生的重點是預防「秋燥」，中醫理論認為：肺與秋氣相應，燥為秋季之主氣。秋氣主燥，易損傷人體津液;肺主氣，司呼吸，開竅於鼻，外合皮毛，且燥邪最易傷肺。秋季空氣中的含水量減少，相對濕度下降，會發生皮膚乾澀、口燥咽干、鼻腔乾燥、鼻出血、大便乾結等情況。

因此這個季節的飲食養生，要注重養陰潤肺。同時適量飲水，少食一些辛辣刺激性食物，如：蒜、韭菜、蔥、姜、辣椒等，可以適當增加一些寒涼多汁的蔬菜水果，如：梨、馬蹄、銀耳、百合、甘蔗、冬瓜、白蘿蔔、山藥、蓮藕、西紅柿、蜂蜜、菊花等，這些食物的共同點就是大多是白色的食物，根據中醫理論，五臟之肺對應的是五色的白色，這些白色的食物大多有潤肺的功效。

秋季養生食譜：

銀百秋梨羹

材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1隻，冰糖適量。

製法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，並加水適量，放入碗中蒸至1小時，食梨飲湯。

功效：有養陰、潤肺、化痰之效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

蜂蜜枸杞菊花茶

材料：菊花5-10朵，枸杞10克。

製法：開水沖泡，等水溫降到70攝氏度左右再加蜂蜜(溫度過高，會破壞蜂蜜功效)。

功效：菊花清肝明目，枸杞滋腎、養肝、潤肺，蜂蜜潤腸通便，適宜於肝火旺盛、用眼過度的人群，對雙目乾澀、大便乾結有較好的療效。

百合沙參粥

材料：取百合20克、南沙參20克、粳米100克、冰糖適量。

製法：先煎沙參、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。

功效：養陰、潤肺、養胃、祛痰、止咳。每日早晚溫熱食，外感風寒咳嗽者不宜服。

海底椰燉雪梨

材料：雪梨1~2個、海底椰20克、蜜棗兩個、冰糖適量(1人量)。

製法：雪梨去核切塊備用，海底椰洗凈濾干，與蜜棗一起放入燉盅，放入清水500毫升，大火煮開後轉小火45分鐘，放入雪梨及適量冰糖，小火慢燉20分鐘。

功效：滋陰養肺，潤膚養顏。適合秋燥明顯人群。

板栗蓮藕排骨湯

材料：去殼栗子200g，蓮藕500g，排骨300g，生薑數片(3~4人量)。

製法：排骨切塊放入冷水中煮沸去血水，撈起備用;蓮藕去皮洗凈切塊備用;將所有材料放入燉盅中，加入清水2000ml，煮沸後轉小火1~1.5小時，最後加鹽調味。

功效：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。乾燥的秋天，多吃些藕能很好地起到清熱生津、溫補五髒的效果，對虛火導致的反覆發作性口腔潰瘍有一定的緩解作用。