風靡美國市場的抗氧化飲料Bai，從營養學的角度看它真的健康么？

或許你還沒有喝過Bai飲料，但你一定有所耳聞。作為一家主打抗氧化飲料的公司，憑藉其強大的營銷手段，Bai已經成為了全球飲料市場的中堅力量。究竟這是一款怎樣的飲料，從營養學的角度看，它真的健康么，真的值得成為日常飲料消費的一部分么？今天，Foodaily就帶大家一起窺探一下這款產品的真正秘密。

Bai是2009年成立於美國新澤西州的一家飲料公司，主打產品為Bai Antioxidant Infusion。2016年11月，Bai被胡椒博士集團（Dr Pepper Snapple Group）以17億美元的價格收購。2017年2月5日，Bai在美國超級碗比賽中播出了該公司的第一個全國電視廣告，並花費500萬美元邀請當紅歌手，格萊美獎獲得者，同時也是公司的首席風味官Justin Timberlake和著名導演Christopher Walken為其代言。Bai系列飲料以其鮮明的風格和精準的定位在競爭激烈的市場中獲得大眾好評和多方關注。

今天這篇文章，我們就從營養的角度來看看這款飲料獲得成功的內在因素。

Bai飲料為何能夠引起現代消費者的關注？

與蘇打水不一樣，它不是高糖或高卡路里產品。事實上，每瓶凈含量大約16盎司，只含有10卡路里和2克糖，但消費者絕不會僅因此就認為它是一款健康的飲料。所以Bai飲料真的值得成為人們日常飲料消費的一部分嗎？請仔細閱讀，找出答案。

Bai旗下有很多產品，除了最經典的主打抗氧化的Bai Antioxidant Infusion之外，還有金屬罐裝的氣泡系列Bubbles，模仿流行蘇打風味的Black系列，主打含濃縮椰子汁的Cocofusions系列，以及含有真正釀造茶原液的Supertea系列等。

雖然所有這些產品都具有相似的營養特性，但我們今天仍然把重點放在最暢銷的Bai Antioxidant Infusion上。

以巴西利亞藍莓風味為例，每瓶16盎司， 熱量為10卡路里，含有10mg鈉，12g碳水化合物，2g糖，0g蛋白質，20％每日所需維生素C。產品中不含脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膽固醇；也沒有膳食纖維，維生素A，鈣或鐵。除了35mg咖啡因外，每瓶飲料還含有來自咖啡果提取物和白茶提取物的100mg多酚和綠原酸。其他口味的營養成分也大致相似。

首先，含有每日推薦攝入量20%的維生素C是一個優勢。維生素C對整個身體組織的生長和修復至關重要，作為一種抗氧化劑，它可以抵抗身體內部自由基引起的損傷，可能對於心臟病，癌症和關節炎等疾病中起到一定的作用。

其次，100mg多酚和綠原酸的作用是什麼？大部分Bai飲料的核心賣點集中在咖啡果上，咖啡果是咖啡豆外圍的果實或果漿部分。

從Bai的官網上，Foodaily了解到，咖啡果的紅色果肉中擁有富含活性自由基的抗氧化劑，有助於形成對身體的天然保護，抵抗潛在的破壞性過程，如氧化。換句話說，抗氧化劑就像身體的保鏢一樣。所以可以想象，為何Bai如此青睞咖啡果，通過不斷地創新，他們把這個曾遭拋棄的咖啡副產物轉化為了可再利用的超級食材，並將其視為產品的秘密武器。

目前，對咖啡果的大部分研究集中在它能刺激腦源性神經營養因子（BDNF）這類重要蛋白質的能力上。 2013年的一項研究發現，攝入單劑量的全咖啡果濃縮物60分鐘之後，血液中BDNF的數量幾乎翻一番，而且這種影響至少持續兩小時，但在新鮮釀造的咖啡中並沒有看到類似的效果。越來越多的科學研究表明，BDNF對身體健康有著積極的影響作用，尤其是對於腦部健康至關重要，低水平的BDNF與抑鬱、阿爾茨海默病、癲癇、焦慮和學習能力受損等都有著一定關係。隨著年齡的增長，BDNF水平會自然下降，但是我們可以通過適當的運動和飲食來補充它。

然後，白茶提取物也具有諸多健康益處。2009年的一項研究發現，白茶具有抗衰老能力，其高含量的抗氧化成分，可以預防癌症和心臟病。此外，研究還發現白茶提取物具有降低炎症的風險。

另外，35mg的咖啡因也是一個加分項，尤其是從運動需求的角度來看。研究發現，咖啡因也一直是最能夠提升人精力的成分之一，它可以人在運動過程中獲得額外的持續動力。

除此之外，Bai Antioxidant Infusion的最大優勢可能是其低熱量和低糖含量。與大多數蘇打水，果汁或果味飲料相比，其卡路里和糖含量非常低。事實上，2.5加侖（約9.5升）的藍莓味Bai飲料與12盎司（約350毫升）可口可樂中含有等同的糖含量。

那麼Bai是如何做到用少量的糖來實現完美的甜味呢？

答案在於他們「專有的甜味劑混合物」，幾乎每一款Bai產品都含有兩種甜味成分：赤蘚糖醇和甜葉菊提取物。這兩種甜味劑都已經過深入的科學研究，並且被認為是安全的。

每瓶16盎司的Bai Antioxidant Infusion飲料中大約含10-20g赤蘚糖醇，這是一種全天然的糖醇，其外觀、味道與蔗糖十分類似，但每克只含有0.24卡路里（蔗糖，每克含有4卡路里熱量）。另一種甜味劑是甜菊葉提取物，這是一種原產於巴拉圭的植物，不含熱量，甜度大約是糖的250至300倍。由於它這種強烈的甜味，甜菊葉提取物佔比不到甜味劑混合物的1％。

糖醇（如赤蘚糖醇）是一種非常好的代糖物質，它不會引起蛀牙等問題，由於卡路里和碳水化合物的攝入量不高，所以也不會引起血糖的劇烈變化。

目前的研究表明，食用赤蘚糖醇很少會有長期的健康風險。但是，赤蘚糖醇的一大潛在副作用是會引起胃腸道不適。大量食用時，當食用量超過50g，甚至有時超過10g，就有可能引起腹脹，腸氣和腹瀉。所以，如果你的胃對糖醇特別敏感，那麼Bai可能並不是一款適合你的飲料。

作為一種天然無熱量的高倍甜味劑，甜菊葉提取物或甜菊糖在食品飲料行業中的應用已經非常廣泛，也越來越具體細化。FDA認為，高度精製的甜葉菊製劑（如甜菊葉提取物）是「一般公認安全的」，Foodaily也曾報道過許多關於甜菊葉提取物及其減糖和風味調節的文章。

延伸閱讀：甜菊葉提取物，除了減糖，還能抗氧化？！譜賽科推世界首款商業用甜菊葉抗氧化劑

總的來說，Bai Antioxidant Infusion 系列抗氧化飲料是對傳統蘇打水和高糖飲料的升級，從營養學的角度看也還算是健康的。其中的白茶和咖啡果提取物在健康益處方面表現出很大的應用前景，飲料中使用的甜味劑通常被認為是安全的，但應注意不要過度飲用。雖然不能將其視為新鮮水果蔬菜的替代品，但如果你是想要擺脫高熱量的甜味飲料的話，或許它仍是一個不錯的選擇哦~

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