蜆肉燉茄子的做法

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原料：豬肉 大醬 蜆子 小蔥 尖椒 茄子

蜆子洗乾淨之後 放入鍋中 加入半勺鹽 和適量水大火煮開

煮至蜆子張口后馬上關火晾涼

茄子用手撕成長條

小蔥蔥白和綠葉分別切成蔥花 豬肉切片 尖椒切片

蜆子取肉 個別有沙子的蜆子肉可以在湯中清洗一下 剩下的湯靜置幾分鐘后 把上面那層乾淨的湯倒到一個新的碗中

鍋燒熱后倒入油 爆香蔥白

出香味后 放入豬肉片簡單翻炒

變白之後加入豆瓣醬

翻炒幾下之後加入茄子 翻炒一分鐘后 放入蜆子湯 鹽 糖 一品鮮醬油 大火燉制

燉至茄子軟爛 湯汁逐漸濃稠了之後 放入尖椒 再燉一分鐘

最後臨出鍋前 放入蜆子肉 簡單翻炒幾下就可以關火了

盛出來 吃起來！

味道又鮮又香 很是下飯！