蛋炒飯,是一道親民的大眾美食。
對於大眾而言,蛋炒飯是一道經濟實惠,
且製作方便的炒飯系列。
蛋炒飯可以說是一個廚師的基礎課程,
但是越是基礎的東西越能看出廚師的水平。
關於蛋炒飯,其實有一個問題一直困擾著大家——到底是先炒飯,還是先炒蛋?這一直是個讓人爭論不休的問題。
前排網友留言:
@吃我一記大火鍋:肯定是先炒飯再炒蛋啊,家裡人都這麼做!
@我是大娃:蛋炒飯嘛!肯定是先炒蛋再炒飯!這樣蛋才香啊!
@蠟筆小白:從小炒到大的蛋炒飯!老司機告訴你們!肯定是先炒飯後炒蛋的!
@重慶黃宗澤:蛋炒飯是什麼!我一直以為揚州炒飯就是蛋炒飯啊!真是大寫的尷尬。
@加州扛把子:我都試過!事實證明其實味道差不多!難道是我的技術有問題?!!
那麼這個最終的謎底就讓小編來為各位觸摸粉解開吧!出來吧!蛋炒飯的「神秘面紗」吧!
真正的蛋炒飯,做的時候時,
先炒蛋這種做法是完全錯誤的。
真正的蛋炒飯做法應該是這樣的:
首先把剩米飯放在冰箱冷藏2~3小時,並且不要加蓋。準備炒飯前把米飯取出,加入少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘。
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然後把炒鍋燒熱后,倒入適量油,油熱后倒入剩餘的蛋液,開中火,用筷子在鍋里快速作圓周運動攪拌蛋液,把蛋液炒成細小顆粒,然後關火盛出備用。
最後把炒鍋燒熱后倒入適量油,油熱后倒入拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒干,使雞蛋包住每粒米飯。然後再下入你喜歡的配料,加鹽、蔥花,翻炒片刻后出鍋。
這樣一來,
一碗美味且口感十足的蛋炒飯就可以上桌了。
終於為各位解開了蛋炒飯的「世紀話題」。
以後各位也能自己在家裡,
做出更加正宗的蛋炒飯了!
小編覺得,即使在家裡,
烹調條件沒有外邊大廚那樣的豐富,
仍然可以做出味道不錯的蛋炒飯.