如何由管理者變為領導者，至少缺10大步！

無論你是靠努力得到這個位子，還是因為前任餐廳經理放棄或離職了，以至於現在餐廳由你負責。總之，恭喜你升職啦！

然而，很可能沒有人真正訓練你如何成為一名稱職的餐廳經理。因此，在這種困境中，你就會完全照搬之前經理的行為，無論好壞。

其實作為餐廳經理，你應該有更高的標準來為餐廳的文化做出貢獻，並引導員工達到更高的服務、產出及更積極的目標。這不僅僅是把管理轉變為管理，而是領導力的10個步驟。

1、承擔個人責任

從今天開始，你需要對你得到的結果負責。沒錯，現在是該放棄「責備遊戲」的時候了，真正的領導者不僅要具備前瞻性，更會指導團隊如何執行。

如果有人掉了球，經理可能會問：「是誰的錯？」但是，領導者會問更好的問責問題，例如，「我怎樣才能更好地訓練這個人，讓他不會再犯這樣的錯誤？」當你問更好的問題時，你發現自己會得到更好的結果。

2、核心價值觀是指南針

核心價值觀是任何企業文化的基石。了解你企業的核心價值觀是成為領導者重要的一大步。不過，這個方程式的另一面就是，你也需要活出你的價值觀。

管理者在談話中可能非常虛偽。而領導者卻會說出他們想說的話，並按照這番話去做。這個關鍵的區別將會把你推向領導地位，因為當你做了你所承諾的事情時，它會與你的團隊建立起信任。誠信不是可以買的東西，而是你生活或工作的核心價值。

3、消除團隊隔閡

餐廳經營就相當於要一起跨越前面房子與後面房子之間的鴻溝。領導者會意識到所有的工作都要團隊協作，而且餐廳需要每位團隊成員能夠關注更長遠的目標。因為允許瑣碎成長的態度是失敗的秘訣，所以你必須堅決制止，並加強「團隊」一詞所代表的真正文化。畢竟團結每個人能實現更多。

4、為個人成長投資

學校從來都沒有那麼專業，這是事實。因此，所有頂尖成就的人和領導者離開學校后，都會繼續學習。美國人平均每年讀約17本書，而CEO平均每月讀取4-5本書！

你可以爭辯說，學習和收入之間沒有關係，但事實卻相反。業餘時間，你必須要閱讀這些餐廳管理書籍。如果你沒有時間去閱讀，還有其他的方法來餵養你的大腦，如聽有聲讀物，參加網上課程或研討會。領導者專註於使自己變得更好，這樣他們就能使他們的團隊更好。

5、照顧好身體

我們都知道，餐飲人的工作強度很大。如果你想領導別人，你就需要足夠的精力。這種能量將來自於你在日常生活中的「自我照顧」。這也就意味著你要吃好飯，多喝水，睡個好覺，鍛煉身體。

如果你想丟掉「沒有時間」的借口，那就不把它作為一個優先事項。如果某樣東西是「應該的」，當所有的元素都被排列起來，它就會自然發生。因為你只有讓它成為「必須」，才會有機會發生。管理者「應該」整天都在忙，而領導者卻是採取行動並使之發生。

6、不間斷訓練

領導者明白重複是技巧之母。Malcolm Gladwell在他的暢銷書《異常值》中建議說，從業餘到真正的專業人員，你需要訓練10000個小時。你覺得邁克爾•喬丹被罰過多少個球才能擁有那樣的命中率？因此，領導者所做的主要工作之一就是不斷培訓團隊。

7、縝密的預前計劃

經理和領導者的區別是什麼？一個經理的思維和工作只領先團隊兩步，而領導者的思維和工作卻比其他人領先20步。加強領導也就意味著你會確保你的團隊，始終處於正軌，並如期完成任務。

8、多方位了解團隊

成為領導者就意味著你要理解讓人成功的動力是什麼。很多人會認為每個人想要成功的動機是一樣的。其實不是。因此，了解行為動力學是領導者與管理者之間的區別。你需要了解各種各樣的人。第一步，首先對自己進行一次行為調查。只有你了解到你想要成功的動力，然後才能開始了解別人，也才可以對團隊成員進行行為調查。

9、心存感激

真正的領導者心存感激和感恩。他們知道，協同合作會使普通變得非凡。領導者總是告訴團隊和他們的客戶，自己非常欣賞他們，並感謝他們帶來的業務。領導者知道，當他們拿出積極的能量，他們才會得到更多的回報。

10、越過心理界線

當你成為一名經理時，你會跨過從「小時」到薪水之間的假想線。當你越過那條線時，你會不知不覺地要保護主人的利益。許多餐廳經理都有這方面的問題，不想被視為「壞男孩/女孩」，卻又在努力維持他們與其他團隊成員的關係。這其實毫無意義。當你擔任這個職位時，如果你想站在隊伍的那一邊，你需要加強你的能力；最好的辦法就是致力於成為一個領導者。因為領導者從不回頭，只會向前。

如果你發現自己有機會成為餐廳經理，那麼只有當你願意做出變革成為領導者的時候，才能接受這個職位。因為餐飲業更多需要的是領導者，只有他們會通過自己的核心價值觀、誠信及感恩，才能帶領團隊做出更大的成就。

經理與領導者最本質的區別就是，經理是站在團隊的後面，問「去那裡」，而一個領導者卻是站在隊伍的前面說，「跟我來」。