一碗鴨血粉絲湯引發的「血案」

說起南京美食，大多數人第一時間想起的便是鴨血冬粉湯，無論外地遊客還是本地人都很喜歡吃上一碗熱乎乎的鴨血冬粉，然而這樣的美食有的人卻碰都不能碰，他們就是肝硬化患者。近日，南京市第二醫院肝病科就收治了一名因食用鴨血冬粉湯而引發嘔血的肝硬化病人。

一碗鴨血冬粉下肚，老漢大量嘔血

老趙是南京市第二醫院肝病科115病區的一位肝硬化老病人，近期病情較為穩定，他也覺得身體並無不適。可是就在前一晚，他突然大量嘔血，值班醫生和護士緊急搶救，大量補液和緊急止血之後，病情才逐漸穩定了下來。病情一直穩定的老趙為什麼會突然大量嘔血？醫生仔細詢問之後才得知，原來罪魁兇手是他的晚飯—— 一碗熱乎乎的鴨血冬粉湯。

專家有話說

該科俞海英主任醫師介紹，消化道出血是肝硬化的常見併發症，肝臟血液供給的主要血管之一是門靜脈，門靜脈又連接著食道靜脈和胃底靜脈等胃腸道血管。隨著肝硬化病情的不斷發展，門脈高壓性食道壁和胃黏膜變薄、炎症、糜爛，在遇見冷、燙、硬、刺以及壓力下，就容易血管破裂出血。老趙前晚食用的鴨血冬粉湯不僅燙，還添加了不少辣椒油，在「燙」「辣」的雙重刺激下，誘發了血管破裂出血，因而造成大量嘔血。

肝硬化病人日常飲食應注意以下幾點

俞主任介紹，肝硬化病人的首要飲食原則為高熱量、高蛋白、高維生素、易消化飲食。

1.血氨偏高者限制或禁食蛋白質，待病情好轉后逐漸增加蛋白質的攝入量。蛋白質來源以豆製品、雞蛋、牛奶、雞肉、魚肉、瘦豬肉為主，血氨增高主要選擇植物蛋白，如豆製品。

2.補充足夠維生素，新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素。

3.有腹水者應低鹽或無鹽飲食，鈉的攝入限制在每天500～800mg，飲水量每天在1000ml左右。

4.病人戒煙、酒。

5.進餐時要細嚼慢咽，避免進食刺激性強、粗纖維多和較硬的食物，以防損傷曲張的食管胃底靜脈導致出血。

本文轉自「南京市第二醫院」，更多肝膽資訊，免費諮詢醫生，關注「肝膽相照公益行動」微信公眾號