好食 | 無添加的純藕粉，細膩香甜還是一抹櫻花粉

夏天常伴著雨季滂沱，一場大雨，顯出濕嗒嗒的綠樹和地面。

聽見晌午的知了，聞見傍晚的輕風，一個揮灑荷爾蒙的美好季節。

-圖片來源網路-

此時來一碗櫻花粉色的藕粉，整個心情都會甜滋滋的。濃稠的藕粉盛在小碗里，喝一口細膩香甜，不一會兒，就喝了個底朝天。

這一碗撩動小編少女心的100%無添加純藕粉——何田田純藕粉，一定也可以滿足你的味蕾~

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求藕記，只為一碗好藕粉

一碗好藕粉，一段求藕記。

藕粉，傳統的產區有江蘇寶應、江西和湖北等。何田田藕粉的創始人若谷先生向小編回憶道：小時候如果生病了，能收到鐵罐子裝的藕粉就很高興。

好的藕粉有幾個特徵：粉細膩、雜質少、香氣好，粘稠度高。

若谷先生去了不同的幾個產區，嘗了很多家的不同藕粉，因為產地的差異，口感上也會有很大的差異。除了滿足之前講的四個特徵外，更多的是個人在感官上的偏好。

最後選擇了湖北的一家供應商——十一孔蓮藕。

通常來講，供應商是不會坦誠告訴你產品的實情。但和若谷先生合作的馬總骨子裡透著一種當地人的淳樸，他講了一句話：「我做的藕粉連我八十多歲的奶奶都在吃」，著實讓人信服又溫暖。

最終兩人敲定用大藕做藕粉，這在整個行業是幾乎沒有的，因為大藕的成本要高出很多，品質能提高多少並沒有把握。而且藕作為農產品，價格會隨著市場有波動，在銷售好的時節價格是非常高的。

兩人心裡都沒譜，從向藕農下單，到挖藕，送藕到工廠大約三天時間。藕被挖出來的時間不超過24個小時，看著這麼好的原材料經過清洗送入傳送帶，心情是忐忑又興奮的。

藕經由打漿、過濾、沉澱、再過濾、削片、高溫旋流烘乾、篩粉等工藝最後被生產出來。

馬總調了一杯藕粉，他激動地說：「透明度非常好，大大超出預期，謝謝您給我這次合作的機會，讓我們可以見識到什麼是真正的好藕粉」，說這話的時候，他臉上有著孩童般的神情。

這一段若谷先生的求藕記，只為了把一碗好藕粉帶到你面前~

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美味的藕粉，不止顏值高

《寶應縣誌》記載：「本邑藕，粉尤精潔，名鵝毛雪片。」「藕粉，他邑多紅蓮，獨邑白蓮，粉尤精潔。」

藕粉營養價值頗高，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、鈉等人體所需元素，對人體也有很多好處。

• 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；熟藕粉性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；

• 蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

• 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，從而減少脂類的吸收；

• 蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康；

• 益血生肌：蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；

• 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

適宜人群：一般人群皆可食用老幼婦孺、體弱多病者尤宜。特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

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解鎖藕粉新吃法

小編親測，這樣做就可以泡出一碗完美的藕粉：

• 每次取10克左右倒入杯中，用適量涼開水攪勻至無顆粒

• 加入150毫升95攝氏度沸水沖泡

• 沖泡同時攪拌均勻

• 沖泡2分鐘后飲用，口感更佳

純藕粉無味，喝完唇齒回甘，可以添加適量糖桂花。

小小一撮糖 滿口桂花香

製作糖桂花，需要把桂花醬挑揀乾淨，與白砂糖按比例混合后晒乾而成。

這樣製成的糖桂花桂花花瓣並不大，因為經過了搓揉，但蘊含了豐富的口感層次。

海鹽的咸、桂花的香、梅子的酸，糖的甜味，被糅合在了一起，簡直水乳交融。

用來搭配江南的湯圓和糖藕是最好不過的了，點擊閱讀原文即可搭配購買~

糖桂花搭配如此真材實料的藕粉，除了被那一抹櫻花粉所驚艷，小編嘗一口就分分鐘停不下嘴，還解鎖了多種吃法，可以供大家嘗試！

▷藕粉鮮果沙拉

大多數水果寒涼，很多脾胃虛弱的人不敢吃，就可以考慮把香蕉、蘋果、火龍果等各式水果洗凈、去皮、切成塊。

把沖調好的藕粉澆在各式水果塊上，水果塊過上黏糊糊的藕粉，吃起來也是別有一番清香滋味，喜歡甜味的還可以放少量蜂蜜調味。

▷藕粉五穀雜糧粥

這種吃法是熱愛健康新時尚的小夥伴首選，藕粉就是健康的純天然增稠劑，先把一勺藕粉有溫開水調勻，然後放入剛煮好的雜糧粥里，一邊放一邊攪拌，就能做出半透明可口、粘香滑膩的五穀雜糧粥。

▷藕粉奶香煎餅

一種創意星人的吃法，把藕粉、玉米粉、麵粉、奶粉按照1:1:1:1的比例和適量水、酵母粉和少量鹽調成濃稠的麵糊，靜置發酵半小時。

平底鍋加熱，放入少量橄欖油，用勺子把混合麵糊舀到平底鍋中，一勺麵攤成一個薄餅，蓋上蓋子小火燜3分鐘后，把餅翻面，再燜2分鐘即可出鍋。

考慮到運輸，每袋藕粉都會用食品級封口袋進行二次包裝。開封后，無需放置冰箱，只要壓緊封口就可以啦。

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高顏值高營養穀物粉，好吃解餓不上火

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