紫色大頭菜的做法有哪些?

2017/06/22
文章導讀

紫色大頭菜如何製作,才能夠更好的去享受它所帶來的美味,關鍵要講究它的一些做法以及各種食材的搭配,例如下文所介紹的這三種紫色大頭菜的做法,是備受歡迎的。

一、紅酒紫色大頭菜的做法

材料

紫色大頭菜,雪梨,紅酒,白糖,橄欖油

做法

1.紫色大頭菜切細絲用清水浸泡一會兒后撈出瀝干水份

2.在紫色大頭菜中加紅酒腌30分鐘以上

3.梨去皮切絲,加到紅酒腌過後的紫色大頭菜中,加適量白糖(可多加點,口感會好點),適量白醋,一點點鹽,橄欖油拌勻即可

二、紫色大頭菜話梅糖漬片的做法

材料

紫色大頭菜,蓮藕,話梅肉,白醋,白糖,鹽一點點

做法

1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的,已削皮處理過的)

2.紫色大頭菜切成絲,放入塑料子框中

3.用一小鍋坐開水,將蓮藕放入滾水中焯一下,再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫色大頭菜上燙過,瀝干水分

4.趁熱放一個容器中充分的混合,加入鹽(一點點哦,是為了讓這菜吃起來更適口,但不能品嘗出有鹹味,千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉,調味涼拌,等涼了之後,放入冰箱中,冷藏5小時以上,待入味爽脆后即可裝盤

三、紫色大頭菜乳酪燴米飯的做法

材料

蝦仁,紫色大頭菜,大米培根洋蔥,瑪斯卡波乳酪,橄欖油,白葡萄酒白鬍椒粉,黃油

做法

1、紫色大頭菜切絲后改短,培根和洋蔥切成小碎粒

2、將大米哥哥洗凈控干水。

3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎,加入大米不斷翻炒2分鐘,噴入白葡萄酒,再加水沒過大米的面,用中火加熱20分鐘,一定要勤用勺子不停攪拌,待水煮干后再加開水,直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈

4、中火加熱橄欖油,油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘,再放入紫色大頭菜絲翻炒5分鐘,盛出備用

5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合,加入三角乳酪,再用鹽和白鬍椒粉略微調味即可。

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