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吃食物引起的肥胖有什麼危害?

民以食為天,只是人的共識。但是吃什麼比較好呢?飲食結構均衡才能既健康又有口福。

1、甜飲料首當其衝。在外就餐很多人用飲料佐餐,果汁、可樂、雪碧、茶飲料、杏仁露、奶茶等都添加大量的白砂糖或糖漿,調味調色之後又不會讓你覺得很甜膩,喝起來很順,的確適合佐餐但也的確會讓人發胖,其「效果」遠勝喝酒或吃肉。值得注意的是,絕大多數餐飲店提供的「優格」其實也是飲料,含有同樣多的糖。這些糖很容易在肝臟轉化為脂肪,然後運輸到皮膚下或內臟周圍存放,令人發胖。

2、甜點一小塊,發胖一大塊。酥餅、曲奇、餅乾、蛋糕、泡芙、提拉米蘇、慕斯、蛋黃派、點心等又甜又香的食品含大量糖和油,別看體積小到不起眼,但能量多到無法消受,致胖作用首屈一指。除非你是運動達人或重體力勞動者,否則一定要少吃少吃再少吃,少到以塞滿牙縫為限。

3、 高油麵食,常吃必胖。速食麵(包括非油炸速食麵)、油條、蔥油餅、起酥麵包、奶油麵包、炸糕、麻團、麻花、油餅等油炸或加油麵食含有大量脂肪和澱粉,它們可以直接或間接儲存於皮膚下或內臟周圍,令人發胖。比較而言,普通湯麵、湯粉、豆沙包、水餃、包子等麵食含油和糖較少,水分較多,不容易發胖。

4、白米飯、炒米飯、蓋澆飯、牛肉飯……越吃越胖。白米飯以及用白米飯加油加肉製作的白米飯系列,降低成本的慣常做法是飯多、油多、湯汁多,味道足,肉少、菜少,營養低。相比而言,雜糧飯、雜豆飯、雜糧粥、燕麥粥、玉米餅(不要加油)等營養價值高,飽腹感強,消化慢,頂餓,是控制體重的利器。

5、油炸食品,去油才能吃。炸魚、炸雞翅、炸雞腿、炸裡脊等油炸食品吃的時候,一定要把外面厚厚的「油層」(包括油炸時裹上的麵糊、澱粉糊或麵包屑等)撕掉不吃,只吃裡面的魚、雞翅、雞腿或肉,享用美味不發胖。不要吃炸丸子、炸薯條等無法去除「油層」的油炸食品。同樣地,水煮魚、地三鮮、燒茄子等過油菜肴也含有大量油脂,一定想辦法盡量去除一些油脂后再吃,千萬不要吃湯底(泡飯)。

排除了這麼多發胖食物之後,吃貨們可以選擇的食物還是很多的。魚蝦、海鮮、瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)、蛋、奶等只要別油炸,樣樣可以吃,這些高蛋白食物不容易發胖;蔬菜水果百十種,種種可吃,但要少放沙拉醬、油醋汁等高油調味品;豆漿、豆腐、豆乾、豆皮、素雞等大豆製品,只要未經油炸,都可推薦;核桃、腰果、開心果、巴旦木、花生等各種堅果亦可品嘗;咖啡、茶、白水等少油少糖飲品盡情選用。

肥胖的危害:

一、是健康長壽之大敵

據統計肥胖者併發腦栓塞與心衰的發病率比正常體重者高一倍,患冠心病比正常體重者多二倍,高血壓發病率比正常體重者多二~六倍,合併糖尿病者較正常人約增高4倍,合併膽石症者較正常人高四~六倍,更為嚴重的是肥胖者的壽命將明顯縮短。據報導超重10%的45歲男性,其壽命比正常體重者要縮短4年,具日本統計資料表明標準死亡率為百分100%,肥胖者死亡率為127.9%。

二、影響勞動力,易遭受外傷

身體肥胖的人往往怕熱、多汗、易疲勞、下肢浮腫、靜脈曲張、皮膚皺摺處患皮炎等,嚴重肥胖的人,行動遲緩,行走活動都有困難,稍微活動就心慌氣短,以致影響正常生活,嚴重的甚至導致勞動力喪失。由於肥胖者行動反應遲緩,也易遭受各種外傷、車禍、骨折及扭傷等。

三、易發冠心病及高血壓

肥胖者脂肪組織增多,耗氧量加大,心臟做功量大,使心肌肥厚,尤其左心室負擔加重,久之易誘發高血壓。脂質沉積在動脈壁內,致使管腔狹窄,硬化,易發生冠心病、心絞痛、中風和猝死。

四、易患內分泌及代謝性疾病

伴隨肥胖所致的代謝、內分泌異常,常可引起多種疾病。糖代謝異常可引起糖尿病,脂肪代謝異常可引起高脂血症,核酸代謝異常可引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢機能障礙可引起月經不調。

五、對肺功能有不良影響

肺功能的作用是向全身供應氧及排出二氧化碳。肥胖者因體重增加需要更多的氧,但肺不能隨之而增加功能,同時肥胖者腹部脂肪堆積又限制了肺的呼吸運動,故可造成缺氧和呼吸困難,最後導致心肺功能衰竭。

六、易引起肝膽病變

由於肥胖者的高胰島素血症使其內因性甘油三酯合成亢進,就會造成在肝臟中合成的甘油三酯蓄積從而形成脂肪肝。肥胖者與正常人相比,膽汁酸中的膽固醇含量增多,超過了膽汁中的溶解度,因此肥胖者容易併發高比例的膽固醇結石,有報道患膽石症的女性50~80%是肥胖者。在外科手術時,約由30%左右的高度肥胖者合併有膽結石。膽石症在以下情況下發病的較多:肥胖婦女,40歲以上,肥胖症者與正常體重的婦女相比其膽結石的發病率約高六倍。

七、會增加手術難度、術后易感染

肥胖者會增加麻醉時的危險,手術后傷口易裂開,感染墜積性肺炎等併發症的機會均較不胖者為多。

八、可引起關節病變

體重的增加能使許多關節(如脊椎、肩、肘、髖、足關節)磨損或撕裂而致疼痛。

九、併發疝氣

肥胖者可併發許多疝,其中以胃上部易位至胸腔中的食道裂孔疝最為常見



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