肝病患者飲食原則以及注意事項

肝病常見的有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎為主，按病因學分為慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、藥物毒性肝炎、遺傳性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最為常見，乙肝病毒是一種世界性傳染疾病，據統計全球攜帶乙肝表面抗原的人數超過2.8億，是乙肝的高發區，目前有現症的慢性乙型肝炎約3000萬人，每年國內死於乙肝后肝硬化者有40萬人。

專家指出肝病具有早期發現難、惡化率高的特點，同時由於患者盲目的治療、隨意停、換藥等認知誤區，使很多的肝病由小病發展成重症。其實肝病的治療有嚴格的療程規範，何時治療、何時停葯都需要專業醫生的指導。由於肝炎病毒非常頑固，在患者體內每天都在高速複製，血液中藥物的濃度要保持在一定水平才能抑制。藥效不夠或療程未達到都不能徹底殺死肝炎病毒，患者所謂癥狀的「好轉」以及消失極有可能是肝炎病毒暫時得到了抑制的效果 。周而復始往往會加重病情甚至出現惡化，導致肝硬化或肝腫瘤發生。

同時肝病在飲食方面也是有講究的：（1）提倡葷素搭配才能使酸鹼度容易保持平衡，人體血液的PH才能保持在7.4。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。（2）飲食不宜過飽，切忌暴飲暴食肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，飲食過量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔。常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者，更易誘發早期肝硬化。（3）少吃油膩煎炸之品按現代醫學的觀點，肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；因此，肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，動物性食物為輔，熱能來源按人的特點仍以糧食為主。在晚餐時切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火鍋類食物。

肝病飲食原則：（1）控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重範圍內。（2）限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。（3）高蛋白飲食，高蛋白可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。（4）保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。（5）限制食鹽，每天以6克為宜。（6）適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。（7）含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。（8）忌辛辣和刺激性食物。

總之，肝病患者應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、麵條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品，肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過於用力，以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。

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