活氣養血雙糧酒的製作方法 釀酒技術

大米和糯米雙糧酒有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀製后口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，應該有吧。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用此酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

雙糧酒的製作過程如下：

1，將大米和糯米（按照2：1）淘洗乾淨在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。

2，將煮開的大米糯米吧水瀝干後放到蒸鍋里蒸熟。

3，將蒸熟的米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒藥和草曲的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定。

4，燒一壺開水冷卻後備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續密封12小時。

5，加水后12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開。

6，如果不煮開，繼續放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自製的純大米釀製的酒了。

註：這個酒濃度在52度以上。

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