舌尖上的骨健康：一份從頭補到腳的飲食菜單

「吃啥補啥」是現在很流行的一個飲食觀點，那你知道大腦、心臟、肺等等這些身體的器官都需要什麼樣的食物營養嗎？這裡給讀者朋友推薦一份從頭補到腳的飲食良方，讓你吃得營養、吃得健康。

說起護髮的食物，大家可能知道一些，例如，能令頭髮烏黑的黑芝麻；能令頭髮生長的生薑；或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎？它就是海帶。營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，會導致大腦缺血，而含有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的「還原食物」，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於「還原食物」呢？專家研究認為，以菠菜為首的諸如韭菜、大豆、豌豆角、胡蘿蔔等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等，都值得補腦時選用。

維生素A有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏維生素A，眼睛感光的能力便會下降，嚴重時還會患上「夜盲症」。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，可以增強視力。

英國一項研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，保護肺部免受細菌的感染。但值得注意的是番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量成反比，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

營養專家曾發布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克，可使心臟病的發生幾率減少40%，尤其以深海魚為佳。深海魚里所含的不飽和脂肪酸，俗稱為「好脂肪」，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟。適量的糖能提供大腦燃料，增進你的記憶力。

自古黑豆就被譽為「腎之谷」，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟很相似。黑豆不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜，被譽為天然「胃菜」。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，有促進潰瘍癒合的作用。

花椰菜不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌衛士」，尤其是在防治皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性。

香蕉是食物中排名第一的「健腿高手」，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的「健腿高手」是芹菜，它有大量的膠質性碳鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。