豬身上最好吃的三個部位

豬身上的三個最好吃的部位豬耳朵、豬鼻子、豬尾巴。嘴刁的小夥伴一定不要錯過這樣好吃的菜。

秘制醬汁紅燒豬尾巴

食材：豬尾巴，蔥，姜，蒜。

秘制醬汁：生抽5勺，黃酒5勺，醋2勺，蚝油2勺，鹽1勺，2塊冰糖。

將所有的食材和醬汁放進高壓鍋，加適量的清水，水量以剛好沒過豬尾巴即可，高壓鍋煮40分鐘。

把豬尾巴倒進炒鍋，大火收汁，這是好吃的關鍵。

大火燒10分鐘，湯汁漸漸濃稠，這種油亮膠質的色澤出現后即可關火裝盤了。

滷水：豬鼻子、豬耳朵

食材：醬油，十三香，鹽，冰糖，豬耳朵鼻子2千克。

做法：

1、將豬耳朵鼻子用火烤掉豬毛刮乾淨，再用鹽水反覆洗幾遍，加鹽、十三香腌制20分鐘。

2、腌好的豬耳朵鼻子放多油鍋里煎一下，轉小火放鹽、十三香、醬油、冰糖、清水煮開。

3、煮開後轉砂鍋小火焗45分鐘關火，過程中需要每隔10分鐘翻一次滷水。

4、關火20分鐘后即成。

這幾個部位均富含膠原蛋白等營養物質，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。也是非常不錯的下酒菜。

關注微信公眾號：mrshk123