1.
五花肉切片,提前用料酒和玉米澱粉腌制20分鐘。
2.
豆角擇乾淨,切成段,泡15分鐘。
3.
炒鍋燒熱,倒入適量的食用油。
4.
熱鍋涼油,將腌制好的五花肉片倒進去。
5.
變色之後倒入一勺生抽,兩勺老抽。
6.
倒入豆角。
7.
豆角翻炒幾下,放鹽、雞粉。
8.
倒入適量的開水,以淹沒菜為準
9.
水開之後用勺子盛出一碗湯。
10.
將麵條放到炒鍋里。
11.
蓋上蓋子小火燜五分鐘。
12.
五分鐘后打開鍋蓋,將提前盛出來的湯汁澆在麵條上,蓋上蓋子繼續小火燜五分鐘。
13.
五分鐘后,下面的湯汁基本上已經收幹了,用鏟子配合筷子,將麵條抖散。