推薦五款夏季清涼食譜

炎熱的夏季，來上一道涼爽的夏季美食，去熱清火，非常的靠譜！那麼夏季清涼食譜有哪些呢？夏季清涼食譜怎麼做呢？適合清涼夏季的水果又有哪些呢？不妨跟著小編一起了解下！

夏季清涼食譜做法

一，紫菜涼拌白菜心

原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

做法：

1、紫菜手撕成條。

2、用開水泡開。

3、撈出瀝干水分，攤涼。

4、白菜心切絲和紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。

5、姜切絲、大蒜剁成末。

6、起油鍋，用小火炸香姜蒜末，趁熱澆在紫菜上即可。

二，金針菇拌雜蔬

原料：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。

做法：

1、金針菇切掉老根，清洗乾淨。黃瓜、胡蘿蔔洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。香菜洗凈，切斷兒。蒜切末兒。

2、鍋里放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水沖一下，瀝干水分。

3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內，放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜斷兒攪拌均勻即可。

三，泡椒鳳爪

原料：雞爪。泡椒 糟鹵。蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉（姜皮和肉分開，皮煮雞爪，肉切條泡雞爪）。調料：糖、醋、鹽、料酒。

做法：

1、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。

2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。（香醋陳醋都可以）

3、鹵料煮開。

4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆。

5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純凈水，我擔心生水不幹凈，就用的純凈水。

6、雞爪控干水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。

四，涼拌芹菜海帶

原料：芹菜梗200克、海帶100克、黑木耳50克；配料：鹽、雞精各適量。

做法：

1、把黑木耳和海帶用水洗淨髮透。

2、黑木耳、海帶洗凈切絲。

3、嫩芹菜梗洗凈切成3厘米長。

4、黑木耳、海帶絲用水炒熟。

5、芹菜用沸水煮3分鐘撈起。

6、原料冷卻加鹽、雞精拌勻后即可食用。

五，金針菇木耳拌火腿

原料：金針菇100克、火腿腸一根、木耳適量、雞蛋一個；調料：蔥一根、鹽、糖、雞精、香醋、香油。

做法：

1、雞蛋打散，不粘鍋少倒一些油，倒入蛋液攤成蛋皮備用。

2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過來涼備用。

3、再把去掉老根的金針菇焯燙過涼備用。

4、雞蛋皮切絲，木耳切絲，火腿腸切絲備用。

5、金針菇和木耳放入一個大碗中1加入鹽，糖，雞精腌拌片刻。

6、炒鍋倒香油放入蔥段小火炸至。

7、把所有食材放入大碗中加入少許鹽，香醋拌均勻。

8、蔥已炸至焦黃撈出關火。

9、把蔥油澆在食材上。

10、拌均勻即好。

適合夏季的水果

1、枇杷

利肺氣，化痰止咳（熱咳）和胃降氣，有清涼生津解渴作用。便秘、療瘡、支氣管炎者忌食。

2、柚子

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，具有清涼降暑的妙用。

3、橙子

味甘性平，具有舒肝，行氣止疼作用。主要用於行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼疼等。（參考網站：學習啦）