熊掌豆腐的做法 味道香濃又下飯
用料:
1、豆腐一塊,切厚方片放沸水鍋中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。2、蒜苗四棵,切馬耳朵段。3、豆瓣醬一大匙、醬油三大匙同放一個碗里。4、鹽適量。5、澱粉一大匙加適量味精用水兌成芡汁。
做法:
1、鍋中放油燒至七成熱,改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中,邊煎邊鏟動移位。
2、煎呈深黃色時,盛盤裡待用(熊掌豆腐我只煎一面)。
3、鍋中留余油燒至五成熱,倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。
4、加入約半斤湯或水,沸后倒入豆腐塊和一點點鹽(注意掌握好鹽的量,因為有豆瓣和醬油),燒約五分鐘
6、再加入蒜苗,繼續燒約兩分鐘。
7、勾芡翻勻后即可起鍋裝盤上桌。