神秘的趙薇酒庄——夢洛酒庄

趙薇是著名的大陸影星女演員，她的一舉一動備受大眾的關注，而2010年斥資千萬在波爾多購買的酒庄更是一度引發大眾的熱議，那麼這是一個怎麼樣的酒庄呢？它又有怎麼樣神秘之處呢？下面就讓我們一起來了解一下趙薇的酒庄——夢洛酒庄。

夢洛酒庄，這也許是人在波爾多購買的酒莊裡最受關注的一個了吧：莊主是著名影星趙薇、每公頃葡萄園單價最貴。

但是，在2011年底購買后，趙薇夫婦卻格外低調，從沒有正式發表過任何聲明，也沒有直接接受過與此有關的任何採訪。

帶著一份好奇，我們在5月上旬，冒著瓢潑大雨前去波爾多右岸聖愛美濃的夢洛酒庄。

夢洛酒庄不太好找。在波爾多右岸丘陵起伏的右岸，繞著聖愛美濃古城山腳，經過白馬、FIGEAC、PAVIE等名庄，拐進葡園小道，好容易它在路邊迎候我們了。

首先看到的是一堵黃沙石岩牆，淡黃乾淨的外牆上，燙金的庄名CH TEAU MONLOT映入眼帘。走進院子，裡面不大卻很溫馨，幾顆古松圍繞著一小塊草坪，初春的花正在裡面開得茂盛。酒堡，類似一座法國常見的鄉間別墅。8間房的二層小樓在淡黃色粗岩的外表下很是質樸，與小花園相對，一切都顯靜謐。釀酒車間與酒莊主體相連，瓦棚搭頂，粗石水泥為地，也顯得極其簡單。沒有雄偉的古堡，沒有嶄新現代化的酒窖。一切都顯得很樸素，未如一般人們對「Chateau」(城堡)的想象。

酒庄的主管Ken Lee出來接待我們。他是新加坡人，每個月都會從新加坡飛來一次打理事務。這次來已經呆了十多天了。他似乎很高興來了幾個會講國語的華人。「我們這裡不好找，但來的人也不少，人們都很好奇，趙薇小姐到底花重金買了個什麼酒庄……」李先生對我說。

趙薇夫婦早在2009年就已產生在法國買酒庄的想法，之後一直通過各種渠道尋找，兩年間，他們先後探訪了40多家待售酒庄，最後終於在2011年底確定收購夢洛酒庄。「雖然在波爾多有很多待售酒庄，但是真正像這種特級園級別的卻不多，非常難得。而且，在選酒庄問題上，他們兩夫婦都是把產酒的質量放第一位，對房子、環境都不太在意。」李先生說。

據當地知名地產中介公司SAFER的數據介紹，右岸聖愛美濃酒園的價格比左岸平均價格稍微貴一點，每公頃從20萬歐元到50萬歐元不等。雖然他們沒有透漏價格，但像夢洛酒庄這個級別，7公頃的葡萄園加上庫存酒的價格應該在400萬歐元左右。

MONLOT，在法語里是「我的珍寶」的意思。據李先生說，夢洛酒庄的前身卡佩莊園早為路易十三所擁有。經過了一個世紀，莊園由貴希女伯爵和她的哥哥貝弗龍侯爵所繼承。到了19世紀，卡佩莊園被歸為伊匈家族名下。伊匈家族按照地域將莊園一分為三留給了三位家族成員。其中，繼承人讓 - 德爾菲娜將其擁有的土地重新命名為「MONLOT CAPET」，從此，夢洛酒庄正式誕生。從其前身到現在，這個酒庄已經有400多年歷史了。

趙薇夫婦收購酒庄后，保留了酒庄的原釀酒團隊：釀酒師、助理釀酒師、運營主管以及會計。其他農忙時節，比如葡萄採收季還會雇傭季節工。酒庄的釀酒師DOSQUE CLEMENT是個年輕的法國人，長得像成人版哈利波特，工作起來執著而認真。雖然是星期六，他還是毫無怨言地特意來酒庄為我們講解了酒庄的釀造種植情況。

只有7公頃的葡萄園位於聖愛美濃特級園產區，75%種植梅洛，25%為品麗珠。由於土質和坐落方位不同，分為3個地塊。位於山坡上，朝陽的地塊當然是酒庄的寶地，以前主要用於釀造夢洛酒庄最高等級的「EXCELLENT」酒；稍微平緩的土地上出產的葡萄，混合一定比例的山丘產的葡萄，用以釀造「PRESTIGE」酒。以此類推，一般的地塊，以及較年輕的葡萄會用來釀造「TRADITIONAL」酒。釀酒室也十分簡單，四個水泥發酵缸，兩個不鏽鋼發酵桶。一直延續的是聖愛美濃傳統釀造法。陳釀室里陳放的145個橡木桶。按照他們的陳釀法，三分之一使用新橡木桶，三分之一為一年舊橡木桶，三分之一為兩年舊橡木桶。現在酒庄的平均產量為42000瓶。售價為每瓶22-35歐元之間。

我們品嘗了2008、2009年份的PRESTIGE和TRADITIONAL的酒，覺得它們體現了右岸傳統的優雅風格，酒體較柔順，但在濃縮度和成熟度上似乎還有上升的空間。正是應為如此，趙薇夫婦買下酒庄后，雖然保留了原來的釀酒團隊，但也對酒庄進行很大的改良。首先，他們聘請了任職於羅曼尼 康帝的土壤顧問、著名的土壤微生物學家克勞德 鮑顧昂(Claude Bourguignon)教授，讓他率團隊對夢洛酒庄的三個地塊，分15個點進行土壤分析，因地制宜，以重新制定葡萄園管理的方案。另外，聘請了柏圖斯酒庄前釀酒師讓-克勞德 柏圖(Jean Claude berrouet)作為酒庄釀酒顧問，指導葡萄園管理、釀造技術改進等等。對於釀造種植的一系列的改革正著手進行：首先是減少產量，並從2012年起全部啟用人手採摘葡萄，人工精細挑選葡萄。在釀造方面，釀酒車間及陳釀室全部重新建設裝修，添加現代恆溫恆濕設備。全部使用法國橡木桶。

除此之外，他們還打算將酒庄內部翻新，設立品酒室，打造葡萄酒會所等。而且計劃在酒庄地下挖儲酒室。據李先生打聽的市場行情，現在波爾多挖地下酒窖的均價為每50平方米20萬歐元，而且相關的工程審批、文化遺產保護批文、施工手續等等更是繁雜無比。

買一個酒庄容易，但要真正經營好真的不是易事。李先生告訴我們，趙薇夫婦對酒庄的後期投資並沒有具體預算，一切只要對提高葡萄酒品質有利的，他們都會繼續投入。「一切以品質為主，我們追求合理的性價比。」

聖愛美濃產區每10年就會對現有的分級制度重新評定分級。夢洛酒庄的目標是到2020年，衝刺成為聖愛美濃特等B級園(目前A級有2個，B級有13個)。我們也正期待夢洛酒庄2012年份的葡萄酒，這個完全由他們團隊自己操作完成的第一個年份的酒。