從今天起，別再只吃白米飯了！

很多中老年朋友都覺得，養生用保健品或者中藥的方法，效果才更顯著，其實葯補不如食補。五穀為養生之本，生命之源，是中老年朋友不錯的選擇。

《黃帝內經》提出「五穀為養」，即「五穀」是飲食與養生的根本。大家都知道，五穀雜糧比加工后的細糧要營養得多。中醫則有五穀養五髒的說法。

由於地區的差異，五穀有很多種不同的說法，但黑豆、大米、小米、小麥、高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見，常食讓你越來越年輕。

黑豆

純天然的補腎丸

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。而黑豆就是純天然的「補腎丸」。

黑豆紫米粥

功效：健腎、益氣、補虛。

材料：紫米75 克，黑豆50 克。

調料：白糖5 克。

做法：

1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。

2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。

大米湯

滋補潤肺的參湯

大米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇迹。」就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。

大米湯

食材：大米、水；可選適量

步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；

3、待水沸后，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟；

4、煮熟后，關火。

小米

健脾養胃之佳品

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能「和胃溫中」。

小米粥

小米粥不能太稀薄。想要煮出一鍋好粥，也有很多技巧。

1、煮粥時，鍋中要放足量水，盡量不要中途加水。

2、先把水燒開，然後放入洗凈后的小米，煮沸。

3、剛下米時，要隨時攪一下鍋，防止糊底，否則煮好的粥不是有糊味兒就是點兒苦味兒，都不好吃。

4、然後，轉成小火，用文火熬，文火熬時，盡量少揭鍋蓋。

5、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上，當所有的小米都爆開，湯變粘稠，即可關火。

小麥

養心安神

《本草拾遺》中提到：「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。中醫認為它能養心安神、除煩去燥，最適合有心血管疾病的人適宜食用。

小麥粥

材料：小麥米200克。

做法：

1、將小麥米洗乾淨；

2、鍋置火上，加入適量的水，將洗好的小麥米放入鍋中；

3、將兩者一起熬製成粥，即可食用。

高粱

健康粗糧

高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。高粱是釀酒的重要原料，但也是雜糧中食療補肝的不二之選。

高粱紅棗豆漿

食材：高粱米20g、紅棗20g、黃豆20g

做法：

1.將黃豆提前浸泡10小時，撈出洗凈，備用；高粱米淘洗乾淨，用清水泡2小時；紅棗洗凈去核，切成碎片。

2.將泡好的黃豆、高粱米、紅棗放入豆漿機中，按下五穀豆漿鍵，十幾分鐘即成。

功效：此豆漿可以健脾養胃，有效提高機體免疫力。

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