【魚香花生米】的具體製作方法:
1、花生米適量,用水浸泡1夜后剝去花生衣,盛入碗中備用。
2、泡姜、泡蒜、泡辣椒和大蒜子各適量,將泡辣椒、泡蒜、泡姜先切碎,再將大蒜子拍碎后和泡辣椒、泡蒜、泡姜拌在一起再剁細,剁細后盛入碗中。
3、碗中加入半勺鹽、4勺糖、2勺香醋、2勺水、1勺小磨香油,攪拌成魚香味型的調味料備用。
4、鍋中去適量的油,燒至5成熱,轉小火下入花生米,不斷攪動,炸去花生米的水份。水份快乾時,更應不停的攪動,避免炸糊。
5、花生炸黃炸香后,撈出盛入碗中,將魚香料倒入碗中,再加入適量蔥花,攪拌均勻后美味即成。
本文為作者原創,未經授權不得轉載