食物不僅帶來飽腹感，還有心靈的慰藉

搜狐健康 編譯/周亦川

為啥體重減不下去？還不是因為又吃多了！

據美國Webmd網站報道，一項新的研究將大腦進行掃描發現，如果一個人大腦對食物產生的滿足感比較弱，就更容易肥胖。

這項研究還發掘出一個很有意思的現象，由於性別帶來的區別，男性與女性會對食物產生不同的反應。女性吃東西的時候大腦會有一種情感性的慰藉，但是男性只是關注於食物的是不是好吃，夠不夠飽。也就是說，如果這項研究結果成立，那麼也許能夠解釋為什麼女性減重的難度比男性要大。

本文作者，來自於美國加州洛杉磯大學神經生物學中心飲食與肥胖研究組的Arpana Gupta副教授介紹，研究組對86名健康的男性以及女性做了大腦的掃描分析，指出大腦在肥胖的病理生理學層面所起到的作用。她指出，以上的結論更多的是一種推測的結果，需要更多的實驗去進行證實。

實驗參與者吃東西后，研究小組測定了他們腦內的一種神經遞質——多巴胺的分泌模式推出結論。這種化學物質是對大腦的一種「獎勵」，大腦對於吃的滿足以及飢餓所體現的不舒服，都通過這種物質進行反饋。

結果發現，如果一個人的多巴胺反饋系統比較遲鈍，那麼無論是男性還是女性，他們對食物的敏感性都較低，就需要通過攝入更多的食物去達到這種滿足的感覺。

並且最有意思的結果是，Gupta指出，男人和女人對食物的反饋來源於大腦的不同區域。

在女人的大腦中，有一條特別的神經通路，將吃東西的行為與大腦中反應感情的區域進行鏈接，特別是在肥胖的女性參與者中更加明顯。因此，這些女性在吃東西的時候，會在大腦中產生一種十分特殊的情感。這種現象在肥胖男性的腦部沒有發現。

相比而言，男性的腦內更傾向於將吃東西與大腦中對嗅覺、溫度、味覺的區域進行鏈接。並且，對於肥胖男性來說，吃東西在他們的大腦內與感覺管理的區域相連，會一種極度興奮的反應。這種反應同樣沒有在肥胖的女性中發現。

如何去解釋為什麼男女之間對吃東西有這麼大的差異性，Gupta表示現在還沒有定論，是一個很難回答的問題。

不過，來自於德克薩斯大學西南醫學中心臨床營養科的Lona Sandon主任並不認為這是一個令人驚異的結果。她舉例說，女性更傾向於談論關於飲食的衝動，以及她們經常與一些飲食障礙疾病進行鬥爭，比如暴食症。她們還更傾向於談論如何通過食物調節情緒，特別是吃一些高糖或者高脂的食物。

那麼這些女性該怎麼做？Sandon建議很簡單，就是讓她們動起來。較低的多巴胺水平與情緒低落有關，這是她們多吃很多東西重要原因；很多研究都指出鍛煉可以消除一個人的低落情緒——所以說，在這個層面來說，鍛煉也對我們飲食的控制有積極的影響。

也就是說，鍛煉不僅能消耗掉多餘的熱量，還能消耗掉多餘的對食物的渴望性呢。