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女人要想老的慢一點,苗條一點,不妨多吃這道菜,簡單快手又好吃

朋友趁著休息日回老家辦事, 回來順道給我捎了捆剛剛從山上摘的野筍,這小小的野筍鮮嫩的很, 用它來炒肉、炒鹹菜、蒸水蛋、還可以燉湯,味道都非常好。看到了它, 就想起小時候童年的時光,那時去上學都要經過村莊、菜地還有竹林,放學回家是最快樂的時光, 與同學們在林間嬉鬧,捉迷藏、抓竹筍、挖野菜還有摘菜。。。都是我們的保留節目, 經常是收穫滿滿,拿回家自己的勞動成果吃的特別開心。

筍一直被稱為菜中珍品,它含有豐富的蛋白質和多種維生素,是一種優良的保健蔬菜,由於筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,因此你食用筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。筍還含有豐富的粗纖維,也是減肥的佳品。馬上就要過夏天了,為了有著更健康更輕盈的體態, 就不要錯過這美味喲。

今天就用這野筍來炒雞蛋,做法很簡單,先將野筍焯水,記得加入點鹽能幫助筍去除澀味還能去除草酸; 再將雞蛋炒好備用, 最後將它們混炒在一起。其實這道家常菜,主要就是吃那點鮮味就是野筍的清香的味道,雞蛋就成為了陪襯物, 引不起大家的興趣,不過葷素搭配, 營養合理, 色澤也漂亮。 可惜的是這筍不好保存,若放冰凍里口感會差很多,因此想吃就要趁早,要不就要等明年了!

【雞蛋炒野筍】

原料: 野筍 1小把 雞蛋 3 枸杞 5-8 2 料酒 1小勺 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 野筍先提前焯水, 焯水時加入點鹽和油; 3. 雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和1勺料酒,打散拌均勻; 4. 熱鍋涼油, 倒入打散的雞蛋液; 5. 待蛋液微微定型後用筷子划散成小塊盛出備用; 6. 熱鍋涼油, 加入少許蒜熗鍋; 7. 爆香后加入焯過的野筍進去翻炒; 8. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味; 9. 再倒入準備好的雞蛋翻炒均勻;

10. 盛入盤中, 表面撒上泡好的枸杞。

小貼士:1. 野筍提前焯水, 不僅能去除澀味, 還能預處理熟; 2. 雞蛋中加入料酒幫助去腥還能讓炒出來的雞蛋更蓬鬆。

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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