清淡素菜-老少皆宜的家庭自製番茄炒杏鮑菇做法和步驟

杏鮑菇，小編是比較喜歡吃的，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，做法也有很多種，可以搭配的食材也很多，今天說的做法就兩種主要食材，杏鮑菇和西紅柿，做法是這樣：

1.準備好鮮西紅柿、杏鮑菇適量；鹽、白糖、蔥花、番茄醬、水澱粉適量；

2.將杏鮑菇切成小塊或者片備用；西紅柿切丁備用；蔥切段備用；

3.鍋里放水大火燒，水中加幾滴植物油和適量精鹽，水開下杏鮑菇焯成五分熟，撈出控水備用。（年輕人用油煎或者煸一下，特香。減肥的人就用水）

4.炒鍋里加底油，蔥花熗鍋，然後放西紅柿丁翻炒均勻；（喜歡還可以在加一些番茄醬，如果是吃辣可以放辣椒一起炒或者辣椒醬）

5.炒好番茄后加控水好的菇丁一起翻炒，加入鹽、糖、清水一起煮。

6.煮到誰開基本上也差不多熟了，要看自己切的大小問題了，準備出鍋前放入適量的澱粉水，收汁，撒上蔥花開吃；

這個菜做起來比較簡單，不過年輕人的話用油煸的話會更香，老人的話最好切片煮好一些，還有就是西紅柿最好去皮再煮，吃起來口感更好。

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（文/麥海知芳草）