午餐晚餐色澤紅潤的下飯菜-家庭自製京醬肉絲的做法和步驟

如果口味不佳，晚餐不如做一個京醬肉絲，它是一個美味的下飯菜，顏色紅潤、鹹淡適合，弄出來后醬香味濃郁，食慾打開，做法這樣：

1.準備好豬裡脊肉、大蔥、甜麵醬、料酒、水、香油、糖、醬油、生粉適量；

2.將豬肉切細絲備用，放一些醬油、鹽、料酒、生粉等腌肉料腌制；大蔥白切絲備用；切的時候盡量去掉豬肉上的筋和膜；

3.鍋燒熱，放一些油，將甜麵醬、料酒、水、糖、醬油、生粉進行加熱，等醬香味出來就剩出備用；

4.炒鍋加熱放入油后馬上放入腌制好的豬肉，開大火翻炒，8成熟的時候放入做好的醬料，翻炒均勻出鍋；

蔥絲盡量用蔥白部分來弄，還有甜麵醬中有鹽了，不用再放鹽，免得變咸，切豬肉的時，要斜切，這樣切出來的豬肉比較細、含筋量較少。

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