如何蒸童子雞

童子雞是北方地區比較著名的一種菜肴，童子雞因其味美和營養價值高而受到大眾的廣泛歡迎和喜歡。很多朋友們，應該都在餐廳里吃過童子雞。但是有沒有想過自己來做童子雞呢？如果你想嘗試一下，那下面這篇文章就告訴大家如何蒸童子雞。

如何蒸童子雞

一、蒸童子雞的方法

1、口水雞

材料：童子雞1隻，花椒、蒜、香蔥、香菜、花生、蒜苗、生薑、辣椒粉、芝麻適量

做法：

(1)辣椒粉和芝麻用熱油燙成辣椒油，花生放入油鍋中炸成花生米，香菜蒜苗切末，蒜搗成蒜泥;

(2)鍋里放水，加花椒、姜塊煮開，放入童子雞和食鹽煮10-15分鐘;

(3)撈出迅速投入冰水中冰鎮，切塊擺盤;

(4)將鹽、香醋、醬油、白糖、雞精、少許雞湯兌成料汁，澆在雞塊上;

(5)撒上花生碎、香菜、蒜苗即可。

2、土豆燒童子雞

材料：童子雞1隻、土豆2個，食用油、食鹽、老抽、黃酒、生薑、白糖、味精、小紅椒少許

做法：

(1)將土豆和童子雞分別洗凈切塊;

(2)鍋內油燒熱，煸香小紅椒，倒入雞塊、黃酒、生薑進行煸炒;

(3)再放入土豆煸炒，加老抽以及適量的清水大火煮開;

(4)加鹽轉小火慢煮大約一刻鐘后，放入白糖、味精煮至土豆、雞塊熟爛即可。

3、青椒童子雞

材料：童子雞300克、尖椒50克、彩椒25克、青蒜25克，食鹽、雞精、生薑、干辣椒、料酒、青蒜、大蒜、豆瓣醬、啤酒、植物油適量

做法：

(1)將童子雞清理乾淨后剁塊，放入沸水中焯一下;

(2)鍋內倒入油燒熱后，放入蒜瓣、姜塊炒出香味，接著放入雞塊炒至八成熟;

(3)依次放入豆瓣醬、青紅椒、尖椒、料酒、精鹽、辣椒油、雞精、高湯、啤酒燉15分鐘;

(4)放入切好的青椒再燉5分鐘即可。

二、童子雞的營養價值

童子雞含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

童子雞的蛋白質含量最為豐富，而且是動物蛋白，更容易被人體吸收，最重要的是童子雞中含有的蛋白質都為優質蛋白，食用后對人體有積極的作用。相對於其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，只要不過量食用還是不擔心發胖的。

童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質，是脂肪和磷脂的重要來源之一，對於產後需要大補，或者經期需要進補的女性，很適合食用童子雞。

三、童子雞的功效與作用

童子雞性平、溫、味甘，入脾、胃經，具有溫中補益、益氣養血、補腎益精的作用。

看完這篇文章之後，相信大家應該都學會「如何蒸童子雞」了吧？可以看到，童子雞有許多適合人體發育時的物質成分，也很適合為產後的女性朋友們補養。如果家裡有孩子或者剛生產完的媽媽，就趕緊為他們做一次童子雞吃吧。