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黑胡椒時蔬土豆餅

黑胡椒時蔬土豆餅

快手的小煎餅,特別適合當早餐。 配料里澱粉質由土豆提供,額外加了蔬菜和蛋,還有火腿芝士,基本上一餅含所有了,煎個餅就能當頓飯真的是超方便~ BTW如果打算拿來當主食的話,可以適當削減配料,增加土豆的比例就可以啦。

By Pretear

用料

  • 土豆(小) 1個
  • 洋蔥 1/8個
  • 捲心菜 100g
  • 雞蛋 1個
  • 芝士片 3片
  • 火腿 100g
  • 麵粉 3大勺
  • 澱粉 3大勺
  • 鹽 1小勺
  • 現磨黑胡椒 適量
  • 水 半碗

做法步驟

1、土豆捲心菜洋蔥切絲。捲心菜是我想吃點菜加進去的,土豆畢竟都是澱粉感覺更像主食。

2、火腿和芝士片切絲。

3、所有切好的材料放碗里加三大勺澱粉三大勺麵粉再打個蛋,然後撒鹽黑胡椒調味。粉量沒有限制,可以根據自己口味增減。麵粉和澱粉的比例影響也不大,除了這兩種粉再加點玉米粉也很好吃。

4、然後根據粉量加適量水攪勻。

5、攪成如圖菜麵糊就好啦。

6、然後鍋里加底油,我這是26cm的平底鍋,那一碗正好煎一個餅。然後來回晃動鍋子,直到餅餅可以輕鬆在鍋里移動就顛個鍋給餅餅翻個面。翻面自己隨意啦,能直接翻就直接翻不然用鏟子啥的。

7、餅餅煎到兩面金黃就可以出鍋了。新手覺得煎餅太難的下面有小貼士~

8、出鍋裝盤就好啦。我是煎了一個大餅切塊,也可以煎若干個小餅,自己發揮就好啦。

小貼士

煎餅的小tip 新手煎的過程中可以全程用中小火,不然等底面都快焦黑了頂面還是生的……或者是等不到底面凝固根本不好翻面最後從煎餅變成炒菜麵疙瘩什麼的。還有哦,新手煎餅就不要煎大餅了,不好翻面,先從小小的開始煎成功率刷刷的上升喲。檢測餅底有木有凝固可以拿著鍋把輕輕晃動鍋,如果餅餅很輕鬆的就可以在鍋內來回移動,那就翻面吧少年!如果技術很厲害的那就直接順勢顛鍋翻面吧!

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