饅頭,又稱之為饃、蒸饃
特色傳統麵食之一
通常北方人選擇饅頭作為主食
「饅」通「蠻」,「饅頭」即意為「蠻頭」
饅頭來源
提起饅頭可謂歷史悠久,它源於。據傳在三國時期,諸葛亮為安定後方而進軍西南,在橫渡瀘水時,因瘴氣熏天,毒液漫流,過河士兵中體弱者多觸水致死,軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用「人頭」祭祀,而發明「饅頭」為替代品。於是命殺牛宰豬,包成麵糰,投於水中以示供奉。後來,民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。
幅員遼闊,民族眾多
口味不同,作法各異
由此發展出了各式各樣的饅頭
如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭
生煎饅頭、油炸饅頭,小饅頭等,叫法也不盡相同
小時候常吃的「旺仔小饅頭」
可謂是饅頭中的爆款
說到小饅頭
它絕對是小朋友、大朋友的心頭愛
對於小朋友
它是愛不釋手、營養美味的健康輔食
對於大朋友
它不僅是休閑娛樂的必備零食
更是一份兒時的記憶
今天生活君就教大家做人見人愛的
【小饅頭】
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小饅頭材料:
天然麵粉 50g、馬鈴薯澱粉150g 、 酵母 3g、雞蛋 1個、白糖 30g、黃油 30g、奶粉 25g、水 適量
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1、在碗中打入一個雞蛋,倒入白糖進行攪拌。
2、把黃油放入雞蛋液中,攪拌均勻。
3、再放入奶粉、酵母和天然麵粉。
4、將馬鈴薯澱粉篩入到碗中,並進行攪拌。
5、揉成光滑的麵糰。
6、搓成一指粗左右的長條,再掐成一個個均勻的小劑子。
7、取小劑子放在掌心中,用手搓成小圓球。
8、將一個個小圓球整齊的碼在烤盤上,醒發40分鐘。
9、烤箱160度上下火預熱五分種,放入小饅頭烤制15分鐘左右即可。待剛剛出爐的小饅頭放涼后,就可以食用了!
1、將小劑子一個個搓成圓球比較費時,所以搓好的圓球要用保鮮膜蓋住,防止水份
流失;
2、將小圓球碼在烤箱時,注意中間要留有一定距離,避免烤的時候膨脹粘連在一起;
3、做好的小饅頭如果一次吃不完,要放在密封罐常溫保存;
4、如果家中沒有黃油,你也可以換成玉米油,口感也一樣酥脆;
5、為了健康我們把泡打粉換成了酵母,所以呢做好后要醒發大約40分鐘左右,根據
溫度而定,這樣烤出來的小饅頭膨脹效果才好。