雲南野生菌的「朗讀者」

野生菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌，生長在海拔2000--4000米左右的地帶，原野生採集，價等黃金，有「真菌之花」、「菌中皇后」之譽。列為「草八珍」。野生菌對於全國的人們來說也是非常少吃到的，只有在雲南你可以盡情的享受野生菌給你帶來的野味佳肴。很多人知道野生菌的美味，但是卻不知野生菌有哪些種類，哪些功效與作用？麗江石鍋漁山珍館的特色美食就是野生菌火鍋。

野生菌之松茸

松茸是野生菌非常著名的種類之一，也是人們非常喜歡的菌類之一，松茸營養豐富，口感美味，具有很高的藥用食療作用。稱為「菌中之王」松茸含有具備抗瘤活性的"松茸多糖"，能提高人體的自身免疫能力，有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食葯兼用真菌中抗癌效果較好的一種。對松茸的研究表明，松茸的組成成分複雜，具有多種有效成分，能預防與治療多種疾病。

野生菌之黑松露

黑松露是一種長於地下的野生食用真菌，氣味十分特殊，難以形容，口感沒有白松露那麼辛辣，但香味更加醇厚。此外黑松露還具有一種類似於泥土的清香，同時又具備魚湯的鮮美。現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

野生菌之羊肚菌

羊肚菌是是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑製劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。醫用價值非常之高。

野生菌之銅綠菌

銅綠菌味道非常鮮美，美味可口。銅綠菌隸屬於菇類的一種真菌，食用有一些種可供藥用，用於抑制腫瘤試驗方面效果明顯。

野生菌之谷熟菌

谷熟菌口感濃郁，食味鮮美，營養豐富。其質脆嫩，味美可口。其含有豐富的氨基酸和微量元素,還含有非常高的抗癌活性物質.是名貴的食藥用菌之一。谷熟菌脆香可口，風味獨特。還具有清肺胃、去內熱的作用。

雲南野生菌之旅——麗江石鍋漁山珍館（純天然野生菌）

麗江石鍋漁山珍館是麗江十大人氣餐廳之一，同時也是攜程美食和大眾點評的頭號推薦餐廳，在麗江，石鍋漁山珍館就是麗江的本土品牌，在麗江古城的四方廟會，停車方便。麗江石鍋漁山珍館是非常有特色的古樓，結合了麗江當地風俗和納西文化相結合的建築風格，給人一種古典、幽雅的感覺。

野生菌套餐之（10人左右）價位：588元/鍋 備註：大鍋

套餐菜品：松茸、黑松露、羊肚菌、美味牛肝、黃牛肝、青頭菌、紅乳、銅綠菌、黃喬、谷熟菌、竹蓀、姬松茸、野山藥1份、土雞一隻

蔬菜5種+餐具10套+蘸水10份+火鍋面+菌香飯（含鍋底）

性價比之最，最適合一大幫朋友聚餐和家庭聚餐。

野生菌套餐之（5人左右）價位：398元/鍋 備註：中鍋

套餐菜品：松茸、黑松露、美味牛肝、黃牛肝、紅乳、銅綠菌、姬松茸、竹蓀、野山藥1份、土雞半隻

蔬菜4種+餐具6套+蘸水6份+火鍋面+菌香飯（含鍋底）

野生菌套餐之（3人左右）價位：198元/鍋 備註：小鍋

套餐菜品：松茸、美味牛肝、紅乳、銅綠菌、姬松茸、野山藥1份、土雞1/4隻

蔬菜3種+餐具3套+蘸水3份+火鍋面+菌香飯（含鍋底）