亞洲十大暢銷海產品清單

近年來全球食用魚的消耗量當中將近70%的增長來自亞洲，亞洲的海產消耗量已佔全球總額的三分二。 因此，亞洲市場增長強勁且海產需求量大，拓展亞洲業務成為國際企業的首要目標。

近日即將在香港灣仔會議中心舉辦的漁業博覽會，通過一段時間對經銷、市場、及消費端調研提前發布了亞洲民眾最受歡迎的十大海鮮產品。

此次所調研的樣本為3000多個即將參會的客戶，他們是大多數為海產品貿易、加工企業以及海產行業相關企業代表，對行業上游及終端消費有著敏感而精準的判斷。

TOP1 對蝦

蝦類、對蝦等產品是調研中第一大暢銷產品，在調研樣本中超過41%的受訪者表示更傾向於購買蝦類產品，或正在尋找蝦類貨源。在九十年代，國際對蝦市場主要有三個：美國、歐盟、日本。而現如今，亞洲市場必須考慮在內。

因為近年來，新加坡、馬來西亞、韓國特別是市場的巨大強勁需求足以令全世界側目。

造成這些市場興起的主要原因有：東南亞經濟高速發展，台灣地區和韓國取消進口限制，與越南市場經濟改革成效顯著，新加坡、香港地區、馬來西亞的進口關稅減免等政策大大刺激了對蝦資源的流入，更重要的是這些國家及地區人均水產消費水平顯著上升。

TOP2 三文魚

三文魚是第二大受歡迎產品，近40%的受訪客戶表示對其感興趣。

三文魚（大西洋鮭魚）憑藉其肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。常用來做生魚片和壽司，三文魚因其美味、結實的口感和豐富的營養頗受國人喜愛。

除了傳統食用三文魚的日本韓國外，隨著消費市場的崛起，亞洲逐漸成為三文魚的重點戰略市場之一。目前在來自法羅群島、蘇格蘭、智利、加拿大、澳大利亞、挪威等國都在爭奪搶佔市場份額。

TOP3 扇貝

扇貝為第三大暢銷產品。

扇貝附著在淺海岩石或沙質海底生活。其品種約有400餘種。是世界各地重要的海洋漁業資源之一。

扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。鮮艷輻射狀花紋的扇貝十分受收藏者喜愛。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是「乾貝」，被列入八珍之一。

TOP4 鮑魚

鮑魚經評選排在第四位，在亞洲鮑魚是很多國家的珍饈美食。

在鮑魚是傳統的名貴食材，位居四大海味之首。隨著在全球政治、經濟、文化影響力的加重，的鮑魚烹飪哲學及文化隨即也得到傳播。

全世界目前發現的約有近100多種鮑魚，遍及太平洋、大西洋和印度洋，幾乎在全世界都有這種美味食材的蹤跡，除了本土的福建和大連鮑魚，近年來，來自紐西蘭、澳洲、日本等國家的更珍貴稀有的野生鮑魚也逐漸受到熱捧。

TOP5 美洲螯龍蝦

美洲螯龍蝦暢銷度排在第五位。

美洲螯龍蝦主要產自北美大西洋沿岸，它們生活在冷水海域加拿大、美國是其主產地。最早的龍蝦烹飪方式可能是傳統的大西洋龍蝦烹制方法，是將龍蝦放到加鹽的水裡簡單地煮熟，再裹上融化的奶油醬后食用。隨著螯龍蝦成為世界各地「網紅」，尤其、亞洲飲食文化的加入使龍蝦的做法也越來越多樣化，同時與之相匹配的是其市場需求也在不斷增加。

在亞洲銷售市場，對美洲螯龍蝦的強勁需求使，北美主產螯龍蝦的加拿大和美國將營銷工作重點都集中在，同時以為銷售中心，也帶動了亞洲整體消費，使得供應商在亞洲銷售更多的龍蝦。

TOP6 蟹類

蟹類海產品排在第六位，34%的受訪者表示蟹類是甲殼類中的暢銷產品。

自古就有食蟹的獨特文化，本土的梭子蟹、青蟹等受歡迎程度經久不衰。隨著改革開放，經濟發展以及進口政策的惠及，使得更多的國外優質原產地蟹類進入到市場。皇帝蟹、雪蟹、香檳蟹、麵包蟹、珍寶蟹等憑藉鮮美的肉質和民眾對海鮮產品更高的訴求，迅速打開市場。

TOP7 牡蠣

牡蠣排在第七位擁有30%的認可度。牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。

蚝分牡蠣科和燕蛤科，品種很多，包括歐洲蚝、熊本蚝、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣等。在世界各地均有分佈，包括、美國、法國、澳洲、日本、台灣、香港以及澳洲地區。

尤其近年來，來自法國、加拿大等國的優質高端生蚝也廣受美食愛好者的好評。

TOP8 鮪魚

鮪魚以25.5%的受歡迎度排在第八位。其主要消費市場在日本。

鮪魚，又叫鮪魚、鮪魚，是一種大型遠洋性重要商品食用魚，大部分皆于于鮪屬。大洋暖水性洄遊魚類，主要分佈於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈。

鮪魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭鮪。由於鮪魚活動量大，傳統飼養方式無法承擔巨大的食物成本，因此目前鮪魚主要以野生捕撈為主。

近期為保證其物種的可持續性，日本三家大型水產企業聯合實驗培養養殖鮪魚，並有少量上市。說實話鮪魚的上榜實令小編心痛。

TOP9 鱈魚

鱈魚暢銷程度排在第九位。

鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。近年來，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。

鱈魚肉味甘美，營養豐富，肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪量和鯊魚一樣，只有0.5%。黑線鱈、真鱈等在國內擁有廣大的市場。

TOP10 魷魚

魷魚排在第十位超過24%的受訪者，表示對魷魚貨源感興趣。

雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤是烏賊的一種。魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是名貴的海產品。

一直以來市場的魷魚消費也不可小觀，尤其近期聯合國對朝鮮海產等商品出口進行制裁，其中不僅波及魷魚產業，對北朝魷魚造成重創。同時也使魷魚供應一段時間內趨於緊張。