我們常聽到廣告說,「孩子補鋅很重要」「兒童厭食,補鋅是關鍵」……各種補鋅廣告充斥著我們的生活,到底鋅是什麼?鋅是維持人體生命必需的微量元素之一,對小寶寶尤其重要。在寶寶生長發育、智力發育上,鋅都有不可磨滅的功績。
寶寶缺鋅的影響2個方面
鋅元素參與人體的多種新陳代謝,小孩缺鋅會導致生長遲緩,發育落後;鋅是合成荷爾蒙的重要營養素,發育期的小孩一旦缺鋅,可造成性器官發育不全;鋅是智力發育不可缺少的營養物質,缺鋅的小孩記性差、注意力難以集中、學習認知能力不好,嚴重缺鋅可引起智障。
1、免疫力低下
鋅是強效免疫調節劑,它是人體免疫功能的重要組成。小孩缺鋅會導致免疫力下降,殺菌抗毒能力變弱,經常生病,感冒發燒不斷,而且病情容易反復發作,難以痊癒,生病周期比別人長,病症往往也比較重。
多數患有口腔潰瘍、青春痘的小孩,在服用鋅劑快速補鋅后,可取到非常不錯的輔助治療效果。
2、偏食厭食、異食癖
鋅是唾液味覺素和含鋅消化酶的重要成分。小孩缺鋅會降低味覺功能和消化能力,造成胃口不好,食欲不振。夏天多汗鋅流失過多,是小孩缺鋅的高發季節,不愛吃飯的毛病在這個時候最常見。
嬰幼兒缺鋅還可引起異食癖,喜歡吃牆皮、泥土、草根、煤渣、指甲、紙張等不該吃的東西。
寶寶如何補鋅
1、提倡媽媽堅持母乳餵養。因為母乳中富含各種為寶寶量身定做的營養成分。母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅,尤其初乳中含有大量的鋅,人工餵養的孩子則需要按時添加輔助食品,同時注意補充含鋅豐富的食品。
2、適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。據測定,動物性食物的含鋅量高於植物性食物,且動物蛋白質分解后所產生的氨基酸能促進鋅的吸收,吸收率一般在50%左右;而植物性食物所含鋅,可與植物酸和纖維素結合成不溶於水的化合物,從而妨礙人體吸收,吸收率僅20%左右。所以,寶寶補鋅可以多選擇動物性食物。而食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高,每公斤食物中含鋅超過100毫克,其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可,含量20-50毫克;麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆含6-20毫克。媽媽可以根據寶寶的需要,給寶寶食用合適的含鋅食物。
3、烹飪食材時要注意技巧。食物過度加工,會使鋅遭受破壞,因此,烹調食物時要控制好火候,以減少鋅的流失。
4、如果寶寶的飲食中其它微量元素含量和鋅的比例過高時,鋅就難以被人體吸收和利用。食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時,鋅的吸收利用率就會降低。應在寶寶日常飲食中保證食物多樣化,力求達到平衡膳食。
推薦:寶寶補鋅4個食譜
果仁粥
原料:大米、花生、核桃仁
做法:
大米、花生洗凈剁碎,放水煮粥,煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
注意:花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟,以免寶寶發生嗆咳。
海鮮雞蛋羹
原料:蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法:
1、蝦米切碎,黃酒浸泡10分鐘。
2、花蛤洗凈,用開水燙使其打開。
3、雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火蒸至羹狀即可。
白菜肉絲
原料:白菜、瘦肉
做法:
1、白菜、瘦肉切絲,肉絲可加水澱粉勾芡。
2、燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒入白菜絲,調入鹽,味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次。
五彩黃魚羹
原料:小黃魚、西芹、胡蘿蔔、炒松子仁、鮮香菇
做法:
1、小黃魚洗凈去骨切成丁狀。
2、西芹、胡蘿蔔、香菇切絲。
3、鍋燒入油,放入蔥姜煸炒出香味后,倒入沸水,放入西芹、胡蘿蔔、香菇、炒松子仁和小黃魚肉,至魚熟。
4、加食鹽、味精、料酒等調味,用水澱粉勾芡,淋上少許熟油即可。
了解疾病信息請下載「百姓醫生」APP,疾病自測,免費簽約家庭醫生。