醬爆豬肝蓋澆飯的做法

豬肝是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肝 250克
• 黑木耳 15克
• 洋蔥 半個
• 米飯 1碗
• 色拉油 適量
• 黃豆醬 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 砂糖 半勺
• 生粉 適量
• 雞粉 少許
• 白鬍椒粉 少許
• 大蔥 1棵
• 鹽少許 少許

做法步驟

1、黑木耳提前泡發

2、豬肝切成薄片用水沖洗乾淨

3、加入料酒、鹽、白鬍椒粉和生粉抓勻腌制一會

4、洋蔥、大蔥切小備用

5、小碗里調個澆汁：黃豆醬、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、雞粉、生粉和少許清水攪拌均勻備用

6、起油鍋，先放入豬肝炒至變色盛出

7、鍋中留底油，爆香洋蔥、大蔥

8、再放入黑木耳煸炒一下

9、最後加入炒過的豬肝快速翻炒

10、淋上調好的澆汁

11、撒上蔥花

12、炒勻即可關火

13、盛一碗米飯

14、把醬爆豬肝放入即可

小貼士

調味料根據自己的喜好調整

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