魚生，魚生，南寧印象之橫縣魚生

南寧是廣西壯族自治區首府，地處西南邊境區域，與越南社會主義共和國毗鄰，地處亞熱帶，北回歸線穿域而過。得天獨厚的氣候使得南寧滿城皆綠，有「綠城」的美譽。南寧除了是廣西的省會城市，提到南寧你還會想到什麼呢？接下來就讓小編帶領讀者聚焦南寧，較為全面立體的了解這座城市···阿甘坐在長椅上，自言自語的講述著他的人生，像是在講給等車的陌生人聽，不斷交替的行人沒有打斷他的講述。他就在那不停的講著，彷彿打開了潘多拉的魔盒，有著講不完的故事······

俗話說民以食為天，

今天咱們就聊聊南寧當地的特色美食，

以食物為出發點，

具體而又真實的走進南寧吧！

提到橫縣魚生，知道的人不用多說，不知道的人趕快進來吃點魚生，漲點知識。所謂的魚生其實就是生魚片。通俗的講就是把生的魚肉切成片狀，蘸調料食用。這樣吃起來非常的鮮亮。

橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳肴。歷來被橫縣人稱作「縣菜」,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。 在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。 「橫縣魚生」在2013年已列為南寧市非物質文化遺產保護名錄，非物質文化遺產繼承人是有著「魚生王」美譽的壯族名廚餘富，橫縣余師傅魚生王飯店是非物質文化遺產技藝傳承基地。

為什麼橫縣的魚生那麼出名呢？那是因為他的做法工藝獨特，製作手法是，去麟，脫皮，起骨，遊刃有餘，一氣呵成，堪稱一絕！ 選料配料非常之精細，製作生魚片，首先要採用新鮮的水質培育出的新鮮的活魚，主要以淡水魚為主，而日本的生魚片則主要以海魚為主。 橫縣魚生製作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。主要的魚生配料是，姜，蔥，蒜，木瓜絲，檸檬絲等等，花樣繁多，色澤豐富。

這麼有名氣的橫縣魚生，我就不過多嘮叨了，來到南寧的朋友一定不要辜負這道美食哦。