旅遊 吃遍麗江 麗江美食最全攻略

麗江粑粑：真不知道為什麼這個會出名，但是出了名，來了不嘗一下你會后悔，還是花個8塊嘗一個，後悔吧，因為不吃會更後悔。這個簡直是油炸灰麵粉的感覺，沒有任何香或是好吃可言。在麗江流行著一句話:「麗江粑粑鶴慶酒」。粑粑倒是吃了，酒卻不喝過。現在的酒大都不是純糧食造的，還是少喝點為妙。麗江粑粑可以分為水燜粑粑，火烤粑粑，油炸粑粑。我個人比較喜歡吃火烤的，雖然沒什麼味道，但是吃著感覺還是不錯的。

雞豆仙草：雞豆是一種和雞眼差不多大小的一種灰白的豆子，經過浸泡、磨細、過濾、煮熟、

沉澱等等多道程序后攤涼了成一塊塊的灰色的仙草類食品，可以加熱后加作料而食，也可以是涼的切小塊直接加鹽醋蔥等拌食。麗江很具特色的一道小吃，晚上出去吃燒烤也能看見這道小吃，燒烤出來的味道別具一番滋味。油煎出來的也很不錯。這個食品大家褒貶不一，畢竟也是本地一道綠色食品，可以一嘗。（菜市場有最便宜和最正宗的雞豆仙草）忠義市場入口那裡有一家味道很正宗。

納西烤肉：剛來麗江可以一嘗，是本地豬的五花肉切適中厚度烤熟，上面放著油炸的薄荷，夾一塊烤肉配幾片薄荷一起吃，烤肉肥而不膩，滿口清香，味道不錯，值得一嘗。如果想吃到正宗的肉質好的就去瀘沽湖，那裡的豬沒有喂飼料，肉質好，比麗江市區的吃起來更有美味（這個沒有特別好特別差，飯店都能點，做法一致）

黑山羊：來了麗江一定要嘗一下的美味，羊肉按斤稱，一般是半熟的薄片，在清湯里涮涮就能吃，羊肉很嫩口感很好，肉片稍有嚼頭但不硬，帶皮的羊肉又很有韌性，經過特殊加工，吃起來一點膻味也沒有，而且滋補效果很好。喜歡吃雜的朋友可以點一些羊雜一起煮，味道也超好。一般遊客都會去金凱廣場吃，那裡店多，交通也方便。要是有本地朋友或是對本地特別了解的，可以讓本地朋友帶你們去只做本地人生意的那些店，因為只做本地人生意的店，用料更足更地道，價格也相對來說更便宜，許多麗江新城偏一些的吃黑山羊的地方，羊全是從寧蒗或是更遠一些的山區進的貨，絕對天然和更純正。

野生菌：松茸是雲南特產的一種珍貴的菌，有一種極為特別的香味，令許多人愛不釋口，遇到7-9月新鮮的松茸上市時，在飯店點一盤松茸，不加任何東西炒光加點肉片炒就極香極好吃了，買回去一些干松茸燉雞更是一道極佳的珍品美味。同樣好吃的還有牛肝菌、雞棕菌、牛肝菌、青頭菌等等。麗江吃野生菌的地方推薦新城花馬街的東巴谷野生菌，號稱採用多年的玉龍雪山的泉水、高原雪山的蟲草、秘不可傳的46種野生菌通過12小時文火煮燉而成，質量和味道相當的好，當然，這裡價格不菲，去前可得想好哦。

酥油茶：酥油茶是麗江藏族、納西族喜愛的一種日常飲品，這種茶製作簡單，先用土茶罐把茶葉熬煮成清茶，再把清茶倒入茶桶中，加入酥油和鹽，在桶內經過攪拌，使其成交融狀即可飲用。酥油茶色香味美，回味無窮，能產生較高的熱量，既可禦寒又能生津止渴。在麗江城、永寧地區的傳統飲食店裡你都能品嘗到酥油茶。因為油茶，所以相對比較油膩，外地遊客可能喝不慣，但是要一碗嘗嘗也未嘗不可。很有營養，早晚喝更佳。

烤乳豬：去瀘沽湖能吃到最正宗的烤乳豬，但是得人多才划算，也可以在麗江玉河廣場那一片區域嘗到，那一片的餐廳大部分有做烤乳豬，而且可以按小份點，皮脆肉嫩，肥瘦均衡，吃起來滿嘴流油，很是過癮。喜歡吃肉的朋友不要錯了這個美食，吃完一份之後只有二個字：過癮！

象山臘排骨：久負盛名的一個麗江標緻美食。其實就是風吹排骨，撒上很多鹽掛在通風處風乾，不像四川湖南的臘肉是煙熏的。時間風夠了切塊煮水，煮開后的水做湯底。做成火鍋時裡面有很多配菜做鍋底一起煮：芹菜、韭菜根、西紅柿、茨菇等，吃起來偏咸，配送的青菜吃一份算一份的錢，吃不完可以放在桌上不動，結賬時按吃了多少算錢。較好吃的有幾家：象山市場的玉潔，大佛，玉源三家。公車13路可到，古城口打車最多8塊。

太安洋芋雞：麗江盛產土豆，太安這個地方更是，如是出了這樣一道有名的太安洋芋煮雞。土豆煮得粉粉的但是不爛，加上雞湯的鮮味，一整塊夾到碗里弄碎，拌上這邊的蘸水，吃起來很是美味，雞就沒有什麼好說的，一隻整雞切碎，和一大鍋的土豆一起煮燉，別有一番風味。如果是廣州或是不喜歡吃辣的地方地來，一定要和店家說好不說放辣和紅油，不然上來一鍋全是一層紅油和厚厚的辣子，喜歡清淡會感覺味太重不好吃。只有二家店吃這個最正宗，一個是象山市場轉盤處的太安洋芋雞總店，另一家是在花馬街的太安洋芋雞分店，二家店相隔距離不遠，從古城打的過去基本是7塊左右。

淡水三文魚：絕對推薦。來了麗江喜歡吃魚的一定要來嘗一下。麗江的淡水三文魚特別出名，三文魚對水質要求極高，這裡高山泉山養的三文魚品質極佳，肉嫩鮮美，入口即融，而且富含各種維生素和氨基酸。推薦去新城的花馬街處的正鑫三文魚庄吃。之前別的攻略推薦的地方，都是店大欺客，各種投拆和不滿層出不窮，建議大家就去正鑫三文魚庄，環境優雅，魚肉新鮮現宰，刀功一流，擺盤精美，芥末質量上乘，湯是用豬大骨和雞皮還有魚頭尾骨精心熬出來的，湯喝得差不多時裡面還可以燙青菜，不像有些家，用一個碗裝上端來讓你喝，感覺怪怪的。

大理酸辣魚：這個也是超值得一吃的一道白族菜，三四兩左右的小鯽魚，去鱗去臟后，和這邊特有的酸味木瓜干、豬皮、土豆、酸菜和香料久煮而成，聞著香味看著那盆湯都感覺過癮，很香很下飯，吃完魚後用魚湯拌飯，能讓人再吃下二碗飯。魚基本是18塊錢一斤，三斤起買，全是小魚，吃的時候要小心魚刺。常說好的眼鏡家，湯里花椒大料全是粉粉，糊糊的一鍋濃湯，不愛吃辣的就不行了。本人常吃有對比，感覺還是北門坡的最後一家大理白族酸辣魚做得更好，配菜很多，口味適中，不喜歡吃魚還有小炒菜，眼鏡家光吃魚沒有點菜，而且人多等特別久，推薦下真正大理白族人做的，大理白族酸辣魚。酸辣魚物美價廉，絕對值得一去。

氂牛火鍋：這個沒有本地人帶你去估計吃不到正宗的，氂牛生長必須海拔3000以上，各種條件要求那麼多，長得極慢，哪有那麼多給你吃！安樂村農家樂那一排有一家鑫窩子吃氂牛頭蹄雜火鍋極不錯，吃過一次就知道真正的氂牛是什麼味道，和普通的牛絕對不一樣。這個是本地特色，超值得一嘗，氂牛火鍋吃完后一個字：補！晚上空調電熱毯是不用開了，和黑山羊火鍋一樣，吃了渾身熱乎，舒服極了，不過一定要找熟悉的人帶你吃到正宗的。