蒸滷麵的做法步驟

美味的蒸滷麵，真是從小吃到大，做法一直用老媽的，只是現在有賣熟麵條的，為了省事，蒸滷麵的次數越來越少了。 今兒中午原本一聽吃麵條就不樂意的老大也吃了兩大盤，配上辣椒油或者大蒜，那才叫一個美。

蒸滷麵的做法步驟

1. 麵條要用最細的麵條，這樣蒸出來的才好吃

2. 麵條放入蒸籠，蒸20分鐘

3. 五花肉用蚝油、生抽、鹽、澱粉、料酒、薑絲腌20分鐘

4. 芹菜洗乾淨，中間劈開，切成長段

5. 泡發木耳。快速的辦法就是熱水放入密封的杯子，放入木耳，來回搖晃幾次，很快就能把木耳泡發好

6. 泡發好的木耳去掉蒂，只留木耳肉

7. 芹菜用水浸泡一會兒

8. 炒鍋燒熱，倒油，可以適量多倒一些，比平時炒菜多約一倍的量。

9. 放入五花肉進行翻炒。

10. 肉變顏色之後，倒入木耳。木耳倒入炒鍋會噼里啪啦的響，注意安全喲

11. 最後倒入芹菜，烹入鹽、老抽，並翻炒均勻

12. 菜不用炒太熟，翻炒幾下倒入雞精關火

13. 準備一個碗，裡面加入純凈水、一勺鹽、兩瓶蓋的老抽。麵條倒入盆里

14. 將調好的料水慢慢倒入麵條中，並不斷的抖落麵條，確保每一根麵條都粘上料水，既保證麵條的味道，也保證麵條的顏色

15. 拌好料水之後，把炒好的菜一點一點的倒在麵條上，攪拌均勻

16. 最後再上鍋蒸12-15分鐘即可

17. 配上大蒜~雖然重口味，卻是很美味。

18. 竅門就是在摻菜之前先摻醬油料水，保證顏色美美噠。

19. 多放一點油是因為油太少了面會幹，口感不好。

20. 拌好菜的面再蒸一下，讓湯汁蒸入麵條中

21. 缺一不可喲。

22. 好次！